Všechny čtyři části žaludku přežvýkavců – bachor, čepec, kniha a slez – obsahuje vyhlášený pokrm nazvaný Tripes à la mode de Caen. Na jeho obdobě si už ve středověku, konkrétně v 11. století, údajně pochutnával normandský vévoda a později i anglický král Vilém I. Dobyvatel. V klášteře do hrnce přidávali i kopyta Laici se možná lekli, (nejen) kuchaři a přírodovědci však dobře vědí, že se – jinými slovy – jedná o dršťky, které v trochu jiné podobě známe i u nás. Nejen z nich však sestává normandská pochoutka Tripes à la mode de Caen. Její autorství se nejčastěji připisuje benediktinskému mnichovi jménem Sidoine Benoît.…
Základem belgického pokrmu chicons au gratin je čekanka
Lámete si hlavu s tím, co uvaříte o víkendu? Uvítali byste něco lehkého a nevšedního? Máme pro vás skvělý tip – chicons au gratin. Jedná…
Gazpacho: Tato studená polévka je specialitou španělské Andalusie
Dnes vás nebudeme provokovat sladkostmi ani jinými notně kalorickými jídly, naopak potěšíme především příznivce zdravé a lehké stravy a také všechny ty, kteří právě…
Proč jsou šneci po burgundsku zelení? Díky listové petrželi
Tento pokrm rozhodně není určen slabším náturám. Les escargots de Bourgogne alias šneci po burgundsku patří k nejoblíbenějším francouzským delikatesám. Zní to neuvěřitelně, ale Francouzi…
Cannoli: Italské trubičky patrně pocházejí ze sicilského harému
Začínají se vám zajídat klasické české – zpravidla přeslazené – trubičky? Tak vyzkoušejte italské! Jmenují se cannoli a vypadají velmi přitažlivě už od pohledu.…
Játra po tyrolsku patří k vyhlášeným specialitám rakouské kuchyně
Jestliže zavítáte do sousedního Rakouska, jistě budete přemýšlet o tom, co si dáte k obědu nebo k večeři. Pokud jíte maso, možná vám vaše rozhodování značně…
Empada: Slaný brazilský pokrm ukrývá velmi chutnou náplň
Láká vás návštěva jihoamerické Brazílie? Jestliže se tam v budoucnu vydáte, určitě narazíte na pojem empada neboli empadinha. Nejedná se o voňavku, energy drink ani…
Dulce de leche: Sladká hmota, na níž si pochutnáte nejen v Argentině
Navštěvujete rádi cukrárny? Což takhle udělat „menší“ změnu a odskočit si zamlsat do Argentiny? Jednou z typických sladkých pochoutek, které vám tam nabídnou doslova na…
Poláci doporučují brambory pečené v bůčku
Aktuálním kulinářským hitem (nejen) v Polsku je poměrně prosté, ale přitom velmi chutné jídlo. Jedná se o brambory pečené v bůčku, jež v jídelníčcích našich severních sousedů…
V Asii vyrábějí víno s hodně děsivými přísadami
Víno, ať už bílé či červené, patří obecně k oblíbeným nápojům. Možná si říkáte, že co se tohoto moku týče, není nic, co by…