Tag

betakaroten

Browsing

Zájem o asijskou gastronomii je u nás velký a takto zaměřené restaurace bývají mnohdy plné. Najde se ale dost lidí, co jejich pokrmy „okopírovali“ a dělají si je doma. Díky tomu objevili exotická koření i další často používané ingredience, řadí se mezi ně rovněž černý česnek. Mnozí se domnívají, že jde o zvláštní, v Asii vypěstovanou odrůdu, ale mýlí se. Tmavou barvu má díky melanoidinu Jedná se o klasický česnek, avšak zpracovaný metodou fermentace. Ta ovšem trvá poměrně dlouho, přibližně měsíc. Palice rostliny projdou nejdřív pečlivým výběrem, pak se umístí do speciálního boxu. V tomto prostředí jsou vystaveny vyšší teplotě…

Africký Senegal mají v oblibě hlavně turisté ovládající francouzštinu. Je tu úředním jazykem, naopak s angličtinou se „nechytají“. Asi i proto sem moc Čechů necestuje. Pokud ano, přistanou ve městě, které díky automobilovým závodům zná snad každý – v Dakaru (mapa). Leží na tzv. Zeleném mysu, ze všech stran ho omývá Atlantský oceán a je nejzápadnějším místem Afriky. Obří sochu sem přivezli až z KLDR Centrem veškerého dění je náměstí Nezávislosti, plné stánkařů. Ti, jak je zvykem, nabízejí vše možné. Novou dominantou z roku 1960 je Monument zrození Afriky, bronzové sousoší v socialistickém duchu (však také vzniklo v Severní Koreji). V Dakaru…