Tag

japonská specialita

Browsing

Japonci jsou známí svou nápaditostí, která však často hraničí s výstředností. Tak například v Tokiu je restaurace Cannibalistic Sushi (Kanibalské sushi), jež zve hosty k velmi netradičnímu menu. Už její název nenechá nikoho na pochybách o tom, co se tu návštěvníkům podává. Ale žádný strach. Ačkoli do místnosti, která evokuje představu operačního sálu, přivezou na nemocničním lůžku servírky oblečené do uniforem zdravotních sestřiček lidské tělo v životní velikosti, jde pouze o atrapu vyrobenou ze speciálního těsta. To lze bez obav konzumovat a obsahuje kousky výborného sushi, poskládané do tvaru vnitřností a jednotlivých lidských orgánů. Dodejme však, že vše vypadá velmi…

Japanese Cotton Cheesecake, nebo také Japanese Soufflé Cheesecake, česky Japonský tvarohový dort – tento moučník se v poslední době stal oblíbeným i nás, a to nejen proto, že se skládá jen ze tří ingrediencí a příprava zabere tak čtvrthodinu, ale i díky netypické, ale zato skvělé chuti. Na úvod je potřeba varovat ty, co milují těžké a přeslazené šlehačkové dorty, jim asi příliš chutnat nebude. Japonský tvarohový dort je spíš mírně, ale příjemně nakyslý a zároveň hezky nadýchaný. Japonský tvarohový dort vyžaduje vodní lázeň Jsou k němu potřeba pouze tři věci – tvaroh (nebo kvalitní smetanový sýr), vejce a máslo. Správně…

Ryba fugu (Takifugu rubripes) patří do řádu čtverzubců. Není velká, ale zato velmi jedovatá. A přestože její konzumace každoročně připraví několik odvážlivců o život, poptávka roste. Přitom to rozhodně není levný špás, v některých restauracích stojí pokrmy z této „krasavice“ až 1000 dolarů! Chutí se nejvíc podobá kuřeti V Japonsku je zhruba tisícovka míst, kde si můžete tuhle „delikatesu“ dopřát. Poznáte je na první pohled, nad jejich vchodem jsou umístěné makety fugu. Maso těchto ryb se servíruje ve tvaru květů nebo jako sašimi, tedy jako tenoučké, takřka průsvitné plátky doplněné zeleninovou oblohou. Namáčejí se do sójové či citrusové omáčky. Fugu se…

Existuje řada jídel, jež vznikla buď jako experiment (sendvič, švédské stoly), nebo z nouze – třeba pizza či i u nás stále oblíbenější japonské sushi. Restaurací nabízejících tento pokrm, nazývaných familiárně „sušárny“, přibývá, ne vždy však mají patřičnou úroveň. Obsahuje nišiki a sušinoko Základem není syrová ryba, jak si někdy i kuchaři myslí, ale rýže. Ta musí být jen z druhu nišiki (kilo stojí tak 100 Kč), nikdy ne dlouhozrnná. Ještě teplá se spojí se speciální sladkokyselou omáčkou sušinoko a nechá se na páře 15 minut dojít. Je nutné, aby byla mírně lepkavá. Kromě bílé existuje i hnědá – je…