Tag

kyselina listová

Browsing

Lámete si hlavu s tím, co uvaříte o víkendu? Uvítali byste něco lehkého a nevšedního? Máme pro vás skvělý tip – chicons au gratin. Jedná se o jedno z nejznámějších belgických jídel, konkrétně o čekanku v šunkovém kabátku, gratinovanou v bešamelové omáčce se sýrem. Míra hořkosti závisí na barvě puku Dříve, než se pustíme do vaření, osvěžíme si několik podstatných informací o čekance jako takové. Čekanka listová (Cichorium endivia) je dvouletá zelenina, která v prvním roce vytváří řepovitý kořen a listovou růžici. Pěstuje se pro tzv. čekankové puky, jež jsou využívány jako přísada do zeleninových salátů. Kromě použití v syrovém stavu je rovněž možné ji tepelně upravovat…