Tag

originál

Browsing

Koláčky z listového těsta plněné žloutkovým krémem a posypané skořicí jsou pro mlsné jazýčky neodolatelné, a tak není divu, že se z Portugalska dostaly do světa i k nám. V „rodné“ zemi se jim ovšem oficiálně říká Pastéis de Belém, podle města, kde byly poprvé upečeny v roce 1837 – v klášteře Mosteiro dos Jerónimos. Jejich vznik ovšem neměl nic společného s gastronomií. Jeptišky prostě jen nevěděly, jak si poradit s přebytkem žloutků vajec. Bílky totiž používaly ke škrobení svého řeholního oblečení, hlavně bílých límců, a tak ze žloutků začaly vyráběly koláčky. Proslavily se díky revoluci Přidaly k nim prostě…

Pekingská kachna – podle názvu ji zná skoro každý, i u nás existuje pár restaurací, které ji nabízejí. Ale skutečnou, originální a nenapodobitelnou si můžete dát pouze v jedné na světě! Jmenuje se Quanjude, najdeme ji – jak jinak – v čínské metropoli a navštěvují ji gurmáni z celého světa. Historie restaurace sahá hluboko do minulosti, byla založena roku 1864. Za jejím zrodem stál dvorní kuchař císaře Tongzhiho Jang Čhüan-žen. Je docela zajímavé, že původně byl prostým sedlákem, který v sobě postupně objevil vlohy pro vaření. Všude jinde ji připravují podle vlastního receptu Na druhou stranu nešlo o jeho původní recept (ten…