Pokud máte pocit, že na snímku vidíte tampóny máčené v medu či karamelu, „tak trochu“ se pletete. Jedná se totiž o náramnou dobrotu, na níž si můžete pochutnat v balkánských zemích. Jmenuje se tulumba a uspokojí většinu těch, kteří milují sladkosti.

Proč se tulumba leskne a lepí?

Tulumba pochází z Turecka, odkud se rozšířila takřka po celém Balkáně. Určitě se s ní setkáte také v Řecku, Albánii, Makedonii a Bulharsku.

Jedná se o sladkost z nekvašeného těsta (neobsahuje droždí), které je vytvarované do zhruba 5 až 10 centimetrů dlouhého oválu s podélnými brázdami. Tulumba se připravuje prostřednictvím speciální šablony nebo nástavce na sáček, čímž se dosahuje jejího hvězdicového tvaru. Nejprve se dozlatova frituje (či smaží zcela ponořena) a poté se ještě zatepla zalije sladkým sirupem. Výsledek se ovšem jí zastudena.

tulumba

Recept pro celou rodinu

Zachutnala vám tulumba během dovolené a zapomněli jste si říct o recept? Nezoufejte – tady je! K přípravě „české verze“ tohoto dezertu budete potřebovat 3 a ½ šálku cukru, 3 šálky vody a lžíci citrónové šťávy. Z těchto ingrediencí připravíte sirup, zato těsto si žádá 2 a ½ šálku mouky, 2 šálky vody, polévkovou lžíci cukru, 2 lžíce másla, 2 lžíce krupice, lžíci škrobu, špetku soli, 3 vejceolej na smažení.

Postup:

1/ Začněte připravovat sirup. V hrnci smíchejte vodu s cukrem, přidejte citrónovou šťávu a přiveďte pozvolna k varu.

2/ Vařte ještě 5 až 10 minut a pak nechte vychladnout.

3/ Mezitím se pusťte do přípravy těsta.

4/ Do hrnce nalejte vodu a přidejte máslo. Občas promíchejte, dokud se máslo nerozpustí.

5/ Během varu prosejte mouku, postupně ji přidejte do hrnce.

6/ Přisypejte sůl a cukr a promíchejte rychle vařečkou. Během 10 minut vznikne těsto.

7/ Sundejte hrnec z plotny a nechte těsto vychladnout.

8/ Rozbijte vejce a rukama je zapracujte do těsta.

9/ Přidejte škrob a krupici a opět ručně zapracujte, dokud nevznikne krémové těsto.

10/ Naplňte hlubokou pánev olejem.

11/ Cukrářský sáček s hvězdicovým nástavcem naplňte těstem.

12/ Vytvarované kusy těsta vložte do oleje, dokud je ještě studený.

13/ Smažte je na mírném ohni – zvětší se a navíc budou křupavé.

14/ Jakmile je dosmažíte, ihned je vložte do studeného sirupu.

15/ Zhruba po 2 minutách je vyjměte děrovanou lžící.

16/ Nechte vychladnout a poté podávejte.

Přejeme dobrou chuť!

Comments are closed.