46 výsledků

dezert

Hledat

Chystáte se do Maďarska? Pokud jste tam už byli, pak asi víte, že zdejší gastronomie nemá chybu. Možná ale netušíte, že si u našich sousedů můžete pochutnat nejen na pikantních specialitách, ale i na několika vyhlášených dezertech. Jedním z nich jsou Gundelovy palačinky, povinně (!) pojmenované podle slavného kuchaře Károlye Gundela. Jaká je jejich historie? Slavná restaurace úspěšně funguje dodnes Károly Gundel (1883–1956) zdědil kulinářský talent i nadšení po otci, restauratérovi Johannovi, který v roce 1857 emigroval z rodného Bavorska do Maďarska. Károly vystudoval obchodní školu a následně absolvoval praxi v předních restauracích ve Švýcarsku, Německu, Anglii a Francii. V roce 1908 – tedy ještě…

Nudí vás klasické dorty a zákusky? V tom případě vás nejspíš zaujmou bizarní dezerty populárního britského kuchaře Bena Churchilla! Tento akční muž má bujnou fantazii a neváhá svoje ulítlé nápady proměnit ve skutečnost. Například to, co vypadá jako opotřebovaná mycí houba, je ve skutečnosti velmi chutná sladkost. Jen je potřeba najít odvahu vložit si do úst první sousto… S cukrářským uměním Ben Churchill začal v roce 2015. Rozhodl se, že vyrobí čokoládovou skořápku ve tvaru citrónu. A právě tento výtvor v něm probudil vášeň pro vytváření optických iluzí. Mimochodem – problém mu nedělá ani rozkrojené jablko. Převrácený květináč si přímo zamilujete Jedním z nejznámějších a…

Jste milovníky zákusků a dortíků? Pak byste zcela jistě měli ochutnat francouzský dezert, který dokáže skvěle nahradit již otřepané, pro někoho snad i nudné, dorty. Croquembouche, tak se jmenuje, bývá oslnivým hřebem nejedné svatební či jiné oslavy ve Francii. Právě tam se totiž zrodil, někdy se mu také říká Francouzská věž svobody. Zdobí ho mandle i marcipán Croquembouche je celý poskládaný z kuliček upečených z křehkého a lehkého těsta, které nejspíš znáte jako tzv. odpalované. Tyto kuličky (většinou se jedná o profiterole) bývají plněné různými druhy sladkého cukrářského krému. Nejčastěji se však používá vanilkový, protože chuťově nejlépe ladí s ostatními…

Síť restaurací Harajuku Gyoza, jež má prozatím pobočky v Brisbane a v Sydney, do svého menu zařadila nevšední dezert, který velmi rychle nadchl celý svět. Raindrop Cake skutečně vypadá jako dešťová kapka. Vymyslel ho Američan S nápadem na tento netypický dezert před časem přišel Američan Darren Wong. Jeho sladký výtvor si jeho přátelé v New Yorku a posléze i hosté několika restaurací v Austrálii rychle oblíbili. Postupně se tak šíří dál. Jde v podstatě o průzračnou želatinu, která vypadá jako kapka rosy nebo dešťová kapka. Vložíte-li kousek do úst, během několika sekund vám na jazyku roztaje a zůstane po něm jen sladká chuť.…

Zavítáte-li někdy v budoucnu do Finska, setkáte se tam s pojmem vispipuuro. O co se jedná? O sladkou růžovou kaši z pšeničné krupice a ovocných plodů, většinou brusinek. Ty občas nahrazuje rybíz, klikva, angrešt, jahody či meruňky. Už na první pohled vypadá tento dezert velmi lákavě! Ve Švédsku se vispipuuro jmenuje klappgröt Ovocná kaše je našlehaná a podává se s mlékem a cukrem. Je oblíbená nejen ve Finsku, ale i ve Švédsku. Tam se jí však říká klappgröt. Nechystáte se letos ani do jedné z uvedených severských zemí? Nevadí, pokrm vispipuuro si můžete vyrobit doma. Pokud umíte alespoň trochu vařit, mělo by to dopadnout dobře. Recept pro…

Jablka zvyšují imunitu, pomáhají člověku udržet si odolnost vůči stresu. Obsahují vlákninu, vitamín C a řadu antioxidantů, které snižují riziko vzniku rakoviny. Jiné látky chrání mozek před Parkinsonovou a Alzheimerovou chorobou. Z jablek se vyrábějí mošty a džusy, džemy, kompoty i čaje. Málokdo dosud neochutnal jablečný štrúdl nebo koláč. Jestliže v budoucnu zavítáte do Bosny, stoprocentně se tam setkáte s pojmem tufahija. O co kráčí? Pošmáknete si i v Makedonii Tufahija (někdy také tufahije) je bosenský dezert vyrobený z vařeného jablka plněného ořechovou náplní. Tato dobrota je velmi populární v Bosně a Hercegovině, Makedonii a Srbsku. Na Balkán se dostala během osmanské nadvlády, původně…

Ať už zavítáte do Finska, anebo například do Polska, Litvy či Estonska, všude narazíte na pokrm zvaný kysel. Jedná se o rosolovitý dezert skládající se z vody, ovoce, cukru a bramborové moučky jakožto zahušťovadla. A pozor – je zpravidla velmi přitažlivý! Ve Finsku se mu říká kiisseli, v Polsku kisiel, v Litvě kisielius a v Estonsku kissell. I v jiných zemích jsou jeho názvy velmi podobné. Výjimkou není ani ten český – již zmíněný kysel. Litevci jedí kysel o Vánocích Tradiční verze tohoto dezertu se připravuje tak, že se horký ovocný protlak (případně sirup) promísí se studenou vodou s rozpuštěnou bramborovou moučkou, posléze se…

Zamíříte v létě do Makedonie? Pokud ano, určitě budete nadšeni tamější přírodou. A jestliže zavítáte do restaurace, pravděpodobně narazíte na sutlijaš. Jedná se o rýžový pudink, který se v této balkánské zemi často podává jako dezert. Je velmi podobný našemu rýžovému nákypu. Recept na sutlijaš pro 4 osoby Máte-li alespoň minimální kulinářské schopnosti, nemusíte čekat na dovolenou v Makedonii, pokrm sutlijaš si hravě uvaříte doma. K přípravě jeho „české verze“ potřebujete 150 gramů rýže, 150 gramů moučkového cukru, litr mléka, kostku nesoleného másla, kůru z jednoho citronu, litr vody, špetku soli, 25 gramů vanilkového cukru, mletou skořici a 2 až 3 ruličky skořice. Postup: Smíchejte…

Nic naplat – sladkosti světu vládnou navzdory všem dietám! Dnes si představíme profiterole. Tato vyhlášená dobrota pochází z Francie a pochutnávali si na ní už na dvoře královny Kateřiny Medicejské. V Česku je známá pod názvem profiterolky, v podstatě se jedná o miniaturní obdobu našeho větrníku. Ten ovšem vznikl o řadu let později. V Itálii vypadá profiterole jako dortík Konkrétně jde o zákusek ve tvaru koule z tzv. odpalovaného těsta. To se rovněž používá k přípravě věnečků a větrníků. Plní se většinou krémem, šlehačkou či zmrzlinou, nahoře může být čokoládová poleva, karamel či práškový cukr. Občas jsou součástí profiterole i kousky ovoce, respektive kompotu. Ve Francii je…

Dostali jste chuť na něco sladkého, ideálně s ovocem? V tom případě naskočte do letadla a vydejte se do Skotska. Kromě toho, že si tam na vlastní oči prohlédnete bájné jezero Loch Ness, metropoli Edinburgh či nejvyšší horu Ben Nevis (1344 metrů), ochutnáte tradiční místní dezert cranachan. Ovoce je důležitou složkou Při pohledu na fotografie jistě většina z nás uzná, že tato specialita nevypadá vůbec marně. Určitě nebudete mít problém na ni snadno narazit, stačí vejít do restaurace nebo do cukrárny. V současné době se cranachan vyrábí z ovesných vloček, whisky, šlehačky, medu a čerstvých malin. Tradiční způsob přípravy spočíval v tom, že se na stůl…