Tag

Balkán

Browsing

Jedním z nejpozoruhodnějších – zároveň však ve světě nejméně známých – geologických útvarů v Srbsku je Djavolja Varoš, tedy Ďáblovo město. Nachází se necelých třicet kilometrů jihozápadně od města Kuršumlija, kousek pod vrcholem pohoří Radan. Jde o 202 kamenných věží a zemních pyramid, které ční k nebi do výšky od dvou do patnácti metrů. Jejich šířka se u základny pohybuje v rozmezí od čtyř do šesti metrů, v oblasti špice pak mají v průměru asi metr. Jsou rozety na ploše zhruba 67 hektarů. Už padesát let je formace Djavolja Varoš (mapa) chráněnou rezervací a roku 1995 ji srbská vláda prohlásila za…

Kdysi jsme tento pokrm (jen psaný s b, nikoliv s p) nacházeli na jídelním lístku většiny restaurací takřka denně, pak se, bohužel, vytratil, stejně jako mnoho dalších „socialistických“. Základem názvu je perské slovo kebab (ten je u nás naopak čím dá populárnější) s tím rozdílem, že čevapčiči se připravuje z mletého masa, obvykle hovězího, jehněčího, skopového či vepřového. Často jde o jejich směs. U nás bylo čevapčiči mylně považováno za bulharské jídlo, ale existuje v mnoha recepturách pod různými názvy v Bosně, Srbsku, Chorvatsku, Slovinsku, Makedonii a jinde. Za vznik vděčí tomu, že většinu Balkánského poloostrova okupovali Turci. Povstalci, říkalo se…

Pokud máte pocit, že na snímku vidíte tampóny máčené v medu či karamelu, „tak trochu“ se pletete. Jedná se totiž o náramnou dobrotu, na níž si můžete pochutnat v balkánských zemích. Jmenuje se tulumba a uspokojí většinu těch, kteří milují sladkosti. Proč se tulumba leskne a lepí? Tulumba pochází z Turecka, odkud se rozšířila takřka po celém Balkáně. Určitě se s ní setkáte také v Řecku, Albánii, Makedonii a Bulharsku. Jedná se o sladkost z nekvašeného těsta (neobsahuje droždí), které je vytvarované do zhruba 5 až 10 centimetrů dlouhého oválu s podélnými brázdami. Tulumba se připravuje prostřednictvím speciální šablony nebo nástavce na sáček, čímž…

Jablka zvyšují imunitu, pomáhají člověku udržet si odolnost vůči stresu. Obsahují vlákninu, vitamín C a řadu antioxidantů, které snižují riziko vzniku rakoviny. Jiné látky chrání mozek před Parkinsonovou a Alzheimerovou chorobou. Z jablek se vyrábějí mošty a džusy, džemy, kompoty i čaje. Málokdo dosud neochutnal jablečný štrúdl nebo koláč. Jestliže v budoucnu zavítáte do Bosny, stoprocentně se tam setkáte s pojmem tufahija. O co kráčí? Pošmáknete si i v Makedonii Tufahija (někdy také tufahije) je bosenský dezert vyrobený z vařeného jablka plněného ořechovou náplní. Tato dobrota je velmi populární v Bosně a Hercegovině, Makedonii a Srbsku. Na Balkán se dostala během osmanské nadvlády, původně…

Albánský ostrov Sazan se v blízké budoucnosti změní k nepoznání. Z protiatomových krytů budou vinné sklípky a spleť tunelů by se měla stát nejnovější atrakcí, kterou bude tato rozvíjející se turistická lokalita nabízet. Sazan je technicky stále funkční vojenskou základnou. Na ostrově o rozloze více než pět kilometrů čtverečních však již zbývají pouze dva námořníci, kteří by měli být schopni poskytnout úkryt kolegům chránícím albánské vody. Jenomže zlaté doby, kdy zde působily až tři tisíce jednotek s dostatkem potravin, munice a paliva na šest měsíců, jsou dávno pryč. Sledovali odsud Italy a Američany Tunely a bunkry, které se nacházejí na celém…

Zamíříte v létě do Makedonie? Pokud ano, určitě budete nadšeni tamější přírodou. A jestliže zavítáte do restaurace, pravděpodobně narazíte na sutlijaš. Jedná se o rýžový pudink, který se v této balkánské zemi často podává jako dezert. Je velmi podobný našemu rýžovému nákypu. Recept pro 4 osoby Máte-li alespoň minimální kulinářské schopnosti, nemusíte čekat na dovolenou v Makedonii, pokrm sutlijaš si hravě uvaříte doma. K přípravě jeho „české verze“ potřebujete 150 gramů rýže, 150 gramů moučkového cukru, litr mléka, kostku nesoleného másla, kůru z jednoho citronu, litr vody, špetku soli, 25 gramů vanilkového cukru, mletou skořici a 2 až 3 ruličky skořice. Smíchejte mléko s moučkovým cukrem,…

Chystáte se na dovolenou do Turecka nebo do balkánských zemí? Pokud ano, určitě tam narazíte na různobarevné cukrovinky nazvané lokum. Působí natolik lákavě a optimisticky, že je většina turistů zkrátka „musí“ ochutnat. Dokonce i ti, kteří holdují zdravému životnímu stylu! Lokum neboli rahat lokum (často také Turkish Delight) existuje nejen v mnoha barevných variantách, ale k mání je také celá řada nejrůznějších příchutí. Nejčastěji se s touto pochoutkou setkáte v Turecku a na Balkáně, zejména v Bulharsku, Bosně, Makedonii a Řecku. Velmi oblíbená je však i v anglicky mluvících zemích. Dražší varianta obsahuje ořechy nebo datle Lákavá dobrota vznikla údajně už ve…

Jestliže navštívíte některou balkánskou zemi, v jídelním lístku s velkou pravděpodobností narazíte na pojem – tarator. Pokud dosud nevíte, o co se jedná, máte právě teď šanci to napravit. A co víc – tento pokrm si dokonce můžete sami uvařit ve své kuchyni. Jedná se o hodně zvláštní polévku. Lépe řečeno – její konzistence svádí k polemikám, zda je to opravdu polévka, anebo spíše tekutý salát. Ať už je to cokoliv, chutná to náramně. I když – tarator rozhodně není určen těm, kteří nemají rádi kopr nebo kyselé mléko. To totiž tvoří jeho základ. V mléce plave nastrouhaná okurka a zmíněný kopr, nechybí…