Tag

Beaujolais

Browsing

Každoročně třetí čtvrtek v listopadu začíná ve 12:01 ve Francii slavnostní ochutnávka nového ročníku Beaujolais. V podstatě jde o nejrozšířenější svátek na světě, to samé se – logicky s časovým odstupem – děje v dalších 190 zemích! Každý milovník vína je doslova nažhavený okoštovat novou várku moku, co se sice chuťově nemůže měřit s prestižními (i když má svou kvalitu), ale zase je vždy první v roce. Letos je křest očekáván s větším napětím než jindy. Díky horkému létu by mělo jít o výjimečný ročník… Už jste vyzkoušeli pravý cibulový koláč? Révě sucho neškodí, bere si vodu z kořenů hluboko…

Tento pokrm rozhodně není určen slabším náturám. Les escargots de Bourgogne alias šneci po burgundsku patří k nejoblíbenějším francouzským delikatesám. Zní to neuvěřitelně, ale Francouzi zkonzumují až 30 tisíc tun hlemýžďů ročně, což představuje více než 60 procent světové produkce! Šneci po burgundsku – tedy pochoutka pro otrlé – se ve Francii jedí nejčastěji v období Vánoc, ve specializovaných restauracích si je však můžeme objednat i po zbytek roku. Jedná se o pečené hlemýždě s petrželovým máslem, v němž nechybí česnek. Bezpečně toto jídlo poznáme podle zelené barvy. Fajnšmekři k němu nejraději pijí červené víno, a to zejména odrůdy Pinot noir a Beaujolais. Francouzi odsuzují konkurenci Již…