Tag

čekanka

Browsing

Italská kuchyně patří k nejlepším na světě. Ti, co milují výborné jídlo, si během eurovíkendu nebo dovolené v této zemi přijdou na své. Výtečná jsou nejen hlavní jídla či dezerty, ale také italské polévky. Kromě minestrone je populární rovněž acquacotta, jejíž základ tvoří více druhů zeleniny, chléb a tzv. ztracené vejce. Tato hustá a často i pikantní polévka pochází ze středozápadní Itálie, pravděpodobně z Toskánska. Jeho hlavním městem je proslulá Florencie – přímo v ní však nevznikla. Dříve byla acquacotta celou večeří v jednom pokrmu. Jednalo se o rolnické jídlo, které mělo – a nadále má – mnoho obměn. Na…

Pokud bychom hledali zemi, kde se prolíná nejvíc kulinářských zvyků, jedním z favoritů by jistě byla Belgie, a to nejen proto, že zde žijí dva různé národy – Vlámové a Valoni. První jsou potomky Nizozemců, kteří nepatří, co se pokrmů týče, mezi vyhlášené experimentátory, spíš si potrpí na klasiku. Jednou z nich je vlámská kachna, upečená v troubě. Chutná ale skvěle! Na rozdíl od naší se do ní totiž přidává na kostičky nakrájená anglická slanina, mletý pepř (s tím se rozhodně nešetří) a sušená mateřídouška. Servíruje se obložená kuličkami hroznů. O hranolky se přetahují se sousedy Pestřejší je valonská kuchyně,…

Lámete si hlavu s tím, co uvaříte o víkendu? Uvítali byste něco lehkého a nevšedního? Máme pro vás skvělý tip – chicons au gratin. Jedná se o jedno z nejznámějších belgických jídel, konkrétně o čekanku v šunkovém kabátku, gratinovanou v bešamelové omáčce se sýrem. Míra hořkosti závisí na barvě puku Dříve, než se pustíme do vaření, osvěžíme si několik podstatných informací o čekance jako takové. Čekanka listová (Cichorium endivia) je dvouletá zelenina, která v prvním roce vytváří řepovitý kořen a listovou růžici. Pěstuje se pro tzv. čekankové puky, jež jsou využívány jako přísada do zeleninových salátů. Kromě použití v syrovém stavu je rovněž možné ji tepelně upravovat…