Tag

chipsy

Browsing

Ačkoli odborníci na zdravou výživu a dietologové považují smažené bramborové lupínky neboli chipsy za naprostou pohromu, přesto patří k nejoblíbenějším pochoutkám na světě. Kuchař se prostě naštval George Crum, jehož otec byl Afroameričan a matka pocházela z indiánského kmene Huronů, byl kuchařem v luxusním hotelu Moon’s Lake House u města Saratoga Springs (mapa) ve státě New York. Chipsy se zrodily pod jeho rukama v reakci na stížnosti jednoho nespokojeného zákazníka. Ten opakovaně vrátil objednané opečené brambory s tvrzením, že jsou příliš tlusté. Cruma to natolik pobouřilo, že další brambory nakrájel na plátky tenké jako papír, osmažil je na oleji a…

Lámete si hlavu s tím, co uvaříte o víkendu? Uvítali byste něco lehkého a nevšedního? Máme pro vás skvělý tip – chicons au gratin. Jedná se o jedno z nejznámějších belgických jídel, konkrétně o čekanku v šunkovém kabátku, gratinovanou v bešamelové omáčce se sýrem. Míra hořkosti závisí na barvě puku Dříve, než se pustíme do vaření, osvěžíme si několik podstatných informací o čekance jako takové. Čekanka listová (Cichorium endivia) je dvouletá zelenina, která v prvním roce vytváří řepovitý kořen a listovou růžici. Pěstuje se pro tzv. čekankové puky, jež jsou využívány jako přísada do zeleninových salátů. Kromě použití v syrovém stavu je rovněž možné ji tepelně upravovat…