Tag

doplněk stravy

Browsing

Zájem o asijskou gastronomii je u nás velký a takto zaměřené restaurace bývají mnohdy plné. Najde se ale dost lidí, co jejich pokrmy „okopírovali“ a dělají si je doma. Díky tomu objevili exotická koření i další často používané ingredience, řadí se mezi ně rovněž černý česnek. Mnozí se domnívají, že jde o zvláštní, v Asii vypěstovanou odrůdu, ale mýlí se. Tmavou barvu má díky melanoidinu Jedná se o klasický česnek, avšak zpracovaný metodou fermentace. Ta ovšem trvá poměrně dlouho, přibližně měsíc. Palice rostliny projdou nejdřív pečlivým výběrem, pak se umístí do speciálního boxu. V tomto prostředí jsou vystaveny vyšší teplotě…

Z Mexika a Guatemaly pochází nenápadný přírodní zázrak, který by měl – alespoň občas – být součástí našeho jídelníčku. Jedná se o chia semínka (Salvia Hispanica), s nimiž se řada obyvatel České republiky dosud ještě nesetkala, přestože není problém je u nás sehnat. Používali je už staří Aztékové Přezdívá se jim poklad aztézských běžců. To proto, že už v dávné minulosti byla oblíbenou svačinou atletů. Ti díky tomuto zázračnému semínku dovedli mnohem lépe hospodařit s energií a uběhli tak delší vzdálenost. Nejinak je tomu v současnosti. Studie opakovaně prokázaly výrazně vyšší hydrataci u maratonských běžců, užívajících chia během tréninku i před zahájením samotné soutěže.…