Tag

finské jídlo

Browsing

Finsko, přezdívané jako země tisíců jezer, je nejvíc navštěvované v létě. V první řadě turisty, vyhýbajícími se velkým vedrům, a kulináři, kteří se vydají za místními pochoutkami. Teploty se v červenci a srpnu pohybují kolem příjemných 18 až 22 stupňů. Nikdo si ale určitě nebude stěžovat na nedostatek slunce. To totiž svítí i v noci, na severu země nezapadne celé léto a ještě déle, třeba až 73 dní. Za tento vzácný a obdivovaný úkaz vděčí Finsko tomu, že částečně leží za polárním kruhem. Procházky předčí koupání Krajina je nádherná, jsou tu hluboké lesy a pochopitelně množství jezer. Na koupání jsou pro nás chladná,…

Finsko sice nepatří mezi země, kam se Češi vydávají nejčastěji, ale „notoričtí“ cestovatelé tam jistě čas od času rádi zavítají. Někoho láká metropole Helsinky, jiný dá přednost pozorování půlnočního slunce v severní části – za polárním kruhem. Většina turistů však s oblibou otestuje místní gastronomii. Mezi speciality finské kuchyně patří například kalakukko. Základem je rybí maso a slanina Kalakukko je tradiční jídlo, rozšířené po celém Finsku. Nejvíce oblíbené je v kraji Savolax, odkud pochází. Má podobu bochníku tmavého žitného chleba, v němž je zapečená nádivka ze slaniny a soleného rybího masa (tradičně se používá síh malý), v některých oblastních variantách se přidává…

Na snímku nevidíte pleťový krém, ale viili. Jedná se o mléčný výrobek jogurtového typu s velmi zvláštní konzistencí, která připomíná „něco mezi pudinkem a želatinou“. Pojďme se o této finské specialitě dozvědět něco více. Je výsledkem mikrobiálního působení bakterií mléčného kvašení. Během tohoto procesu vznikají exopolysacharidy, jež výrobku dodávají rosolovitou konzistenci; jemná chuť souvisí s kyselinou mléčnou. Obsahuje rovněž polysacharid zvaný viilian, což vysvětluje původ názvu. Skvělý je s lesním ovocem Často se podává s jahodami, borůvkami či cereáliemi. Známá je rovněž krémová verze (tzv. cream viili), která se vyrábí ze smetany a používá se k vaření místo zakysané smetany. Anebo se do ní…

Zavítáte-li někdy v budoucnu do Finska, setkáte se tam s pojmem vispipuuro. O co se jedná? O sladkou růžovou kaši z pšeničné krupice a ovocných plodů, většinou brusinek. Ty občas nahrazuje rybíz, klikva, angrešt, jahody či meruňky. Už na první pohled vypadá tento dezert velmi lákavě! Ve Švédsku se vispipuuro jmenuje klappgröt Ovocná kaše je našlehaná a podává se s mlékem a cukrem. Je oblíbená nejen ve Finsku, ale i ve Švédsku. Tam se jí však říká klappgröt. Nechystáte se letos ani do jedné z uvedených severských zemí? Nevadí, pokrm vispipuuro si můžete vyrobit doma. Pokud umíte alespoň trochu vařit, mělo by to dopadnout dobře. Recept pro…

Mezi zahraniční dobroty, které spousta z nás dosud nestihla ochutnat, se řadí například rönttönen. Název nám toho moc neprozradí, na základě fotografie ovšem také neodhalíme vše podstatné. No, uznejte sami – poznáte na první pohled, že se jedná o finský koláč s náplní ze slazené bramborové kaše a brusinek? Dokonce získal ochrannou známku Právě rozšlehané brambory jsou ingrediencí, kterou by v tomto malém, otevřeném koláči málokdo čekal. Brusinky jsou občas nahrazeny borůvkami, základem je těsto z ječné a žitné mouky. Rönttönen pochází z finské provincie Kainuu, konkrétně z obce Kuhmo, jedná se o oficiálně uznanou zdejší specialitu. Místní sdružení pekařů a cukrářů totiž v listopadu roku 2008 získalo od Evropské…