Tag

gastronomie

Browsing

Italská gastronomie patří k těm nejlepším na světě, o tom není pochyb. Většinu tamějších pokrmů (např. pizzu) zná každý z nás, dokonce i ti, kteří v Itálii dosud nebyli. Jsou však jídla nebo výrobky, které kdekdo opakovaně ochutnal, ale jen přibližně každý druhý si pamatuje, jak se „to“ vlastně jmenuje. Tak schválně – co přesně se vám vybaví, když se řekne mortadela (italsky mortadella)? Jedná se o měkký salám z vepřového masa, tuku a černého pepře, některé verze obsahují také pistácie, myrtu nebo olivy. Chráněným zeměpisným označením EU se pyšní Mortadella Bologna (boloňská mortadella), která je nejznámější. Vepřové maso je…

Cestovatelský portál TripAdvisor zveřejnil – v rámci cen Travelers‘ Choice Best of the Best – výsledky v kategorii Destinace 2024. Ta je rozdělena do sedmi podkategorií. Jednotlivé žebříčky nesou název Populární destinace, TOP destinace, Přírodní destinace, Gastro destinace, Kulturní destinace, Líbánkové destinace a Udržitelné destinace. Na vrcholu hlavního žebříčku s názvem TOP destinace 2024 stanula Dubaj, druhé je Bali, třetí Londýn. Jak do dopadlo v ostatních podkategoriích? Nejdříve byste ještě měli vědět, že o pořadí rozhodlo obrovské množství nadstandardních recenzí a názorů cestovatelské komunity zaregistrované na portálu TripAdvisor. Například Halong Bay (neboli Ha Long Bay) zabodovala na „medailových“ pozicích ve…

„Všichni jsou už v Mexiku… Buenos Dias, já taky jdu…,“ zpívá Michal Tučný v jednom ze svých největších hitů. Chystáte se do Mexika i vy? Pokud ano, nejspíš vás zajímá, na čem si tam pochutnáte. Mezi mexická národní jídla se řadí například Chiles en Nogada. Kromě toho, že je tento pokrm velmi chutný, je náramně fotogenický a na pohled snadno zapamatovatelný. Bílá smetanová omáčka pokrývající hlavní část jídla je totiž posypána červenými semeny z granátových jablek. Vzniká tak jedinečný barevný kontrast. Ten je klíčovým poznávacím znamením této speciality. Pokrm Chiles en Nogada pochází ze spolkového státu Puebla. Pro jeho obyvatele…

Chystáte se do Řecka? Ať už budete trávit dovolenou na pevnině či na ostrově Samos, Kos, Rhodos, Korfu, Kréta, Santorini, Lefkada, Kefalonie nebo Zakynthos, můžete si pochutnat na tradičním předkrmu zvaném tzatziki (neboli tsatsiki). Mnohdy se jedná spíše o omáčku, jež je součástí hlavních jídel – zejména souvlaki či gyrosu. Tzatziki je populární taktéž v Turecku, servírují ho rovněž některé restaurace v České republice. Pochází však z Řecka, kde zkrátka a dobře chutná nejlépe! Recept si hravě zapamatujete A co vlastně tuto hustou omáčku tvoří? Tzatziki se připravuje z bílého řeckého jogurtu (podobného zakysané smetaně), kopru, okurek, česneku, olivového oleje,…

Chystáte se na dovolenou na tuniskou pevninu nebo na ostrov Djerba? Pokud si budete chtít domů přivézt něco tradičního, co charakterizuje tuto zemi, nemusí to být nutně jen oblečení, bytový doplněk či kožený výrobek. Jedinečným a praktickým tipem je harissa. Zakoupíte ji zpravidla v malé plechovce či tubě, někdy také ve skle. Je k dostání snad ve všech obchodech s potravinami a suvenýry, železnou jistotou jsou supermarkety. Tato pálivá pasta zaujme každého, kdo rád vaří a nevyhýbá se pikantním pokrmům. Harissa je červená směs, do jisté míry připomínající rajčatový protlak. Ale pouze vizuálně, chuť je zcela jiná. Mimo jiné i…

Cestovatelský portál TripAdvisor i letos rozdává ceny Travelers’ Choice Awards. Nejlepší restaurace světa za rok 2021 se jmenuje The Old Stamp House Restaurant a nachází se ve městě Ambleside v severozápadní Anglii. Není to její první úspěch – pyšní se rovněž michelinskou hvězdou. Zatímco zvenku působí The Old Stamp House Restaurant velmi nenápadně, interiér vás mile překvapí. Co však vypadá naprosto úžasně, jsou zdejší jídla. Ta se dají označit za umělecké výtvory! Vynikající jsou i vína, pocházející z nejuznávanějších vinařských oblastí z celého světa. Cumbria je gastronomickým rájem The Old Stamp House Restaurant se „krčí“ ve sníženém přízemí jednoho z…

Aragonie patří – třeba na rozdíl od sousedního Katalánska – k nejméně osídleným částem Španělska. Je to dané hlavně terénem. Vrcholy Pyrenejí přecházejí do stepí, strmých údolí. Najdeme tu sice soutěsky plné zeleně, ovšem málo prostoru pro výstavbu větších měst. V pravěku se na území Aragonie (mapa) nacházelo obrovské jezero. Když ho pohltilo moře, postupně osídlili oblast lidé. Začali pěstovat mandle, olivy, datle, fíky a víno. Klíčový pro ně ale byl zdroj vody. Některé části zůstaly (a stále jsou) kvůli jejímu nedostatku pusté – i kvůli špatné přístupnosti. Ta zase ochránila obyvatele od vpádů nepřátel, území pro ně prostě nebylo…

Bordeaux leží asi tak 600 km od Paříže, po obou březích řeky Garonny. Historicky významnější je západní část s přístavem, kam mohou vplouvat i zaoceánské lodě. Okolí města je vyhlášené hlavně vínem, nejprestižnější a nejdražší se pěstují právě tady. Jsou ale i menší vinařství, která také produkují dobrý mok. K některým se dá dokonce dojet tramvají! Ostatně vinná réva je tu všudypřítomná, její listy se vinou už na letištní budově nebo na úřadě starosty. Nejlépe se zde daří odrůdám Merlot, Cabernet Franc a Cabernet Sauvignon. Okouzlí vás amfiteátr, svatostánky i bazén Bordeaux (mapa) je prastaré. Už ve třetím století př.…

Největší italský ostrov Sicílie láká nejen plážové typy, ale také milovníky památek, přírodních unikátů a skvělé gastronomie. Jedna ze specialit, na nichž si tady můžete pochutnat, se jmenuje arancini. O co se jedná? O sicilské národní jídlo, které má certifikát Prodotto agroalimentare tradizionale udělovaný italským ministerstvem zemědělství. Konkrétně jde o smažené kuličky plněné rýží, masovým ragú a sýrem. Ale pozor – kulatý tvar rozhodně není pravidlem! Mnohdy mají arancini spíše kuželovitý tvar, respektive zdálky tak trochu připomínají obrovskou kapku nebo smaženou hrušku. Většinou však vypadají jako malé pomeranče, což souvisí i s jejich názvem. Ten je odvozen od slova arancia, což…

Sedmnáctý ročník události, kterou lze označit za předávání „kulinářských Oscarů“, se uskutečnil koncem června 2019 v Singapuru. Sešlo se tam přes tisíc odborníků z oblasti gastronomie, aby jako každý rok vybrali vítěze, respektive vítězku. Titul Nejlepší restaurace světa za rok 2019 v rámci udílení cen World’s 50 Best Restaurant Awards získal podnik Mirazur ve francouzském městě Menton nedaleko italských hranic. Pro vyhlášenou restauraci (mapa), již provozuje italsko-argentinský šéfkuchař Mauro Colagreco, je rok 2019 velice úspěšný. Kromě zmíněného titulu podnik obdržel rovněž třetí michelinskou hvězdu. Mimochodem – první dostal v roce 2007, druhou o pět let později. Za večeři tady dáte skoro sedm tisíc „Cítím…