Tag

hákarl

Browsing

Nejbizarnější islandský pokrm hákarl, vyrobený z masa žraloka grónského, dále slavnostní tabuli zvanou Þorramatur a pálenku Brennivín jsme vám už představili. Nyní se pojďme pokochat pohledem na další speciality, které nabízí islandská kuchyně. Sušená treska připomíná brambůrky Silně zapáchající hákarl je běžně k dostání v supermarketech, mnohem přijatelnější je ale hangikjöt, v překladu „zavěšené maso“, hlavně jehněčí a skopové, vyuzené a nakrájené na plátky. Rybí variantou je harðfiskur z tresky skvrnité. Maso z ní je hodně vysušené, přikusuje se u televize, podobně jako u nás brambůrky. K uzení se používá bříza či sušený ovčí trus. Zavděčí se vám chlebové placky?…

Poté, co islandští fotbalisté koncem června 2016 šokovali Anglii vyřazením jejich týmu, který byl tipován na vítěze Eura, zvedla se prudce vlna zájmu o tuto malou zemi. Tentokrát se nezaměříme na její nesčetné přírodní krásy, ale na hodně neobvyklou gastronomickou „lahůdku“, jež by se dala charakterizovat i tak, že je pouze pro otrlé. Nejbizarnější místní pokrm hákarl totiž nedokážou pozřít někteří místní obyvatelé, natož cizinci. Nevadí ani tak skutečnost, že jde o maso žraloka malohlavého neboli grónského (Somniosus microcephalus), lidi spíš děsí příprava. Maso je třeba zbavit jedu Krev těchto paryb obsahuje velké množství močoviny, takže je jejich maso pro…