Tag

irské speciality

Browsing

Dnes si „posvítíme“ na jídlo, které nám svými barvami nekompromisně připomene skutečnost, že začalo jaro. Tradiční irský pokrm colcannon totiž působí svěže a pozitivně. Aby ne, když kromě brambor obsahuje i kapustu, jarní cibulku, pórek a pažitku. Trocha slaniny není na škodu Dále se do této speciality přidává také mléko a máslo. Existuje však spousta regionálních variant. Kapustu často nahrazují hlávkovým zelím, jarní cibulku zase klasickou cibulí. Někde se colcannon servíruje rovněž s vařenou šunkou nebo irskou slaninou. Podle staré irské tradice by na jídelním stole neměl chybět během Halloweenu, kdy v něm najdeme poněkud netypické „ingredience“. Předmět, který v…

Chléb pro milovníky sladkého – tak by se dal jednoduše charakterizovat barmbrack, který je jednou z irských kulinářských specialit. Jedná se o pokrm z kváskového těsta s rozinkami a ovocem. Obvykle se jí s máslem a zapíjí se šálkem čaje. Jaké překvapení ukrývá? Jestliže se vydáte do Dublinu či jiného irského města, seženete ho tam pod názvem Bairín Breac. Bairín znamená chléb a Breac skvrnitý, dohromady je to – ve volném překladu – skvrnitý bochník. Setkat se však můžeme i s pojmenováním barnbrack či brack. Jeho těsto je sladší než v případě toustového chleba, avšak současně není tak vydatné jako těsto na koláč. Teprve rozinky a (často kandované) ovoce…