italská jídla Archives - Magazin.TravelPortal.cz

In Chutě světa

Acquacotta: Italská polévka, jejíž základ tvoří zelenina, chléb a vejce

7. dubna 2020

Italská kuchyně patří k nejlepším na světě. Ti, co milují výborné jídlo, si během eurovíkendu nebo dovolené v této zemi přijdou na své. Výtečná jsou nejen hlavní jídla či dezerty, ale také italské polévky. Kromě minestrone je populární rovněž acquacotta, jejíž základ tvoří více druhů zeleniny, chléb a tzv. ztracené vejce. Tato hustá a často i pikantní polévka pochází ze středozápadní Itálie, pravděpodobně z Toskánska. Jeho hlavním městem je proslulá Florencie – přímo v ní však nevznikla. Dříve byla acquacotta celou večeří v jednom pokrmu. Jednalo se o rolnické jídlo, které mělo – a nadále má – mnoho obměn. Na…

In Chutě světa

Cassata: Sicilský dezert se zavděčí milovníkům ricotty a marcipánu

10. října 2019

Největší italský ostrov Sicílie láká nejen na přírodní unikáty a historické památky, ale také na výtečnou gastronomii. Na své si samozřejmě přijdou i milovníci sladkostí. Vyhlášeným místním dezertem je cassata neboli cassata siciliana. Pochází z Palerma, vznikla nejspíš už v době arabské nadvlády ve středověku. O atraktivních sicilských ženách se dokonce často říká, že jsou „půvabné jako cassata“. Zákusek tvoří piškotové těsto, zvlhčené ovocnou šťávou nebo likérem. Obsahuje měkký syrovátkový sýr ricotta, cukr, vanilku a kousky čokolády. Nahoře je marcipánová vrstva. Podstatné je kandované ovoce, které většinou představují třešně a citrusy typické pro Sicílii. Cassata má mnoho různých podob Oblíbená cassata siciliana…

In Chutě světa

Arancini: Italská specialita, kterou vám naservírují na ostrově Sicílie

23. července 2019

Největší italský ostrov Sicílie láká nejen plážové typy, ale také milovníky památek, přírodních unikátů a skvělé gastronomie. Jedna ze specialit, na nichž si tady můžete pochutnat, se jmenuje arancini. O co se jedná? O sicilské národní jídlo, které má certifikát Prodotto agroalimentare tradizionale udělovaný italským ministerstvem zemědělství. Konkrétně jde o smažené kuličky plněné rýží, masovým ragú a sýrem. Ale pozor – kulatý tvar rozhodně není pravidlem! Mnohdy mají arancini spíše kuželovitý tvar, respektive zdálky tak trochu připomínají obrovskou kapku nebo smaženou hrušku. Většinou však vypadají jako malé pomeranče, což souvisí i s jejich názvem. Ten je odvozen od slova arancia, což…

In Rady a tipy

Bologna: Italské město je rájem studentů, jedlíků a milovníků památek

7. června 2019

Italská Bologna, kvůli budovám v barvách červené a oranžové známá také pod přezdívkou Červená Bologna, je rozhodně zajímavým místem, které je potřeba v Itálii navštívit. Oproti Benátkám, Florencii nebo Římu je to velice klidné město. Na každém kroku doslova zakopnete o historický monument. Žije tu spousta studentů, protože právě tady najdete nejstarší univerzitu. A navíc z Bologni je to kousek do dalších okouzlujících míst… Ve městě Bologna (mapa) není potřeba bydlet úplně v centru, všude se snadno a rychle dostanete pěšky. Před deštěm i sluncem vás ochrání všudypřítomná podloubí, která se pyšní celkovou délkou 38 km. Symbolem města jsou dvě…

In Reportáže a cestopisy

Tropea a další místa v Kalábrii, kde lze prožít báječnou dovolenou

17. ledna 2018

Kalábrijský poloostrov patří k nejkrásnějším regionům v Evropě. Tato oblast na jihu Itálie se pyšní dlouhým pobřežím se spoustou pláží a lokalit vhodných k potápění. Pohodovou dovolenou lze strávit například v nádherném městečku Tropea či v nedalekých letoviscích. Proč Tropea přitahuje spoustu turistů? Chloubou jižní Itálie je několik pozoruhodných měst vystavěných na skále, mezi ně se řadí také Tropea (mapa). Ta kromě fotografů přitahuje – zejména v létě – turisty z různých koutů světa. Úchvatná architektura, hezká příroda, čisté ovzduší, výborná gastronomie, věhlasné víno, absence teroristických útoků a především čtyři kilometry písčitých pláží – to jsou hlavní důvody, proč jet právě…

In Chutě světa

Tradiční neapolská pizza byla zařazena na seznam UNESCO

2. ledna 2018

Seznam světového nehmotného kulturního dědictví UNESCO, tedy organizace Spojených národů pro výchovu, vědu a kulturu, se pyšní novým přírůstkem! Je jím tradiční neapolská pizza, respektive způsob její přípravy. Oznámil to výbor UNESCO, který na sklonku roku 2017 jednal v Jižní Koreji. Vyhověl tak Itálii, jež argumentovala tím, že příprava a pečení pizzy je součástí její kulturní a kulinářské tradice. „Vítězství!“ radoval se na Twitteru italský ministr zemědělství Maurizio Martina. Kampaň pro zařazení proslulé pizzy na seznam organizace UNESCO vedl neapolský svaz jejích pekařů od roku 2014. Na konci listopadu 2017 podepsaly petici na podporu žádosti dva milióny lidí. O tom…

In Chutě světa

Pizza vládne světu! Itálii ale kupodivu ne zcela

27. července 2016

Pizza je nejpopulárnější etnické jídlo na světě. Alespoň jednou ji ochutnalo 94 % populace, navíc je s 3 miliardami kusů i nejprodávanější. Proto přinášíme několik dalších zajímavostí o tomto pokrmu. Tvrdí se, že „něco jako pizzu“ připravovali už staří Egypťané, ale to je poněkud přehnané. Šlo o jednoduché ploché koláče bez jakýchkoli dalších přísad, spíše tak trochu připomínaly chléb. Od nich je možná v antice převzali Římané, ale mohlo jít i o vlastní recept. Podobné jednoduché „výrobky“ dělali rovněž Féničané a další národy z té doby. Název se zrodil v Neapoli Italům ale pizza určitě vděčí za svůj název, který je odvozen…

In Umění a architektura

Italská Ferrara zaujme hradem, katedrálou i univerzitou

7. října 2015

V Itálii, respektive na Apeninském poloostrově, je stále co objevovat. Některá místa jsou hodně proslulá, jiná méně, přitom bývají stejně tak přitažlivá. Jedním z nich je Ferrrara. Pro nás je zajímavá tím, že zde po staletí vládl rod d’Este. Z jeho vedlejší větve pocházel arcivévoda Ferdinand, sídlící na Konopišti. Nebýt atentátu v Sarajevu, který rozpoutal 1. světovou válku, stal by se českým králem. Stavba z bílého mramoru přečkala požár Město je stále obklopeno starobylými zdmi z 15. a 16. století, na délku měří 9 kilometrů, jsou jedny z nejzachovalejších v celé Itálii. Za největší architektonický skvost se považuje katedrála svatého Jiří z bílého mramoru,…

In Chutě světa

Saltimbocca: Italská specialita z telecího masa a prosciutta

12. srpna 2015

Milujete maso? V tom případě vás nejspíš zaujme italské jídlo saltimbocca, s jehož obdobou se můžete setkat i v některých českých restauracích. Že vám to nic neříká? Zjednodušeně řečeno – jedná se o telecí řízečky nebo závitky s plátky prosciutta a se šalvějí. Pojďme si však tento úžasný pokrm představit trochu podrobněji! Skáče přímo do pusy Saltimbocca je jídlo typické pro italský Řím, oblíbené je rovněž v jižním Švýcarsku, Španělsku a Řecku. Název vznikl ze tří italských slov „saltare“ (skákat) a „in bocca“ (do úst). Pokrm je připravován z plátku telecího, kuřecího nebo vepřového masa, na který je přiložen plátek šunky (prosciutto) a lístky…

In Chutě světa

Toskánsko láká kuchtíky na kurz vaření po italsku

12. února 2015

Italská gastronomie je sice světově proslulá, jenomže hodně lidí z ní zná jenom těstoviny a pizzu. Tu v některých regionech nejen nedělají, ale ani moc neznají! Jiný kraj, jiná chuť Není se čemu divit, pověstná bota, jak se říká Apeninskému poloostrovu, není malá. A každý kraj je něčím specifický, má jiné tradice, zvyky i kulinářské pochoutky. Rozdíly v jídelníčcích mohou být i hodně patrné, což se týká například regionu Trentino. Leží u hranic s Rakouskem, takže je tu zřejmý germánský vliv. V hospodách spíše než těstoviny „potkáte“ nám známé pokrmy – vepřové koleno, klobásy apod. Problém někdy je se tam…