Tag

Japonsko

Browsing

Japonci jsou známí svou nápaditostí, která však často hraničí s výstředností. Tak například v Tokiu je restaurace Cannibalistic Sushi (Kanibalské sushi), jež zve hosty k velmi netradičnímu menu. Už její název nenechá nikoho na pochybách o tom, co se tu návštěvníkům podává. Ale žádný strach. Ačkoli do místnosti, která evokuje představu operačního sálu, přivezou na nemocničním lůžku servírky oblečené do uniforem zdravotních sestřiček lidské tělo v životní velikosti, jde pouze o atrapu vyrobenou ze speciálního těsta. To lze bez obav konzumovat a obsahuje kousky výborného sushi, poskládané do tvaru vnitřností a jednotlivých lidských orgánů. Dodejme však, že vše vypadá velmi…

První máj – lásky čas… Také každý rok poněkud hystericky řešíte „povinnost“, která káže, že se prostě musíte během 1. května, tedy ve svátek zamilovaných, líbat pod rozkvetlou třešní, abyste neuschnuli? Někdo zoufale hledá třešeň, jiný zase vhodný protějšek, výjimkou nejsou ani tací, kteří se pídí po obojím. Co to letos pojmout velkolepě? Prostě sednout do letadla, vystoupit z něj v Japonsku a líbat se tam pod sakurou! Muži mohou zůstat v klidu Možná nevíte, že tato pověra se týká výhradně žen. Muži ji tedy „hrotí“ naprosto zbytečně! Původ má v keltském svátku Beltain nebo také v germánském svátku bohyně Walpurgis. Obě tradice oslavovaly první květnový den –…

Jíte rádi rychle a na stojáka? Není to sice úplně nejzdravější záliba, ale zato odpovídá dnešní uspěchané době. Vydáte-li se v dohledné době do New Yorku, nezapomeňte navštívit nově otevřenou japonskou restauraci Ikinari Steak, v níž si můžete pochutnat na opravdu luxusních steacích. Ale pozor – budete je muset sníst výhradně vestoje! Oběd či večeře vám zabere necelou půlhodinu V podniku Ikinari Steak (mapa) totiž nemají žádné židle. Ne, že by si je nemohli z finančních důvodů dovolit, je to jednoduše záměr. Pokud si myslíte, že se jedná o nový fitness trend, mýlíte se. Majitel Kunio Ichinose chce, aby se v provozovně vystřídalo co nejvíce…

Japanese Cotton Cheesecake, nebo také Japanese Soufflé Cheesecake, česky Japonský tvarohový dort – tento moučník se v poslední době stal oblíbeným i nás, a to nejen proto, že se skládá jen ze tří ingrediencí a příprava zabere tak čtvrthodinu, ale i díky netypické, ale zato skvělé chuti. Na úvod je potřeba varovat ty, co milují těžké a přeslazené šlehačkové dorty, jim asi příliš chutnat nebude. Japonský tvarohový dort je spíš mírně, ale příjemně nakyslý a zároveň hezky nadýchaný. Japonský tvarohový dort vyžaduje vodní lázeň Jsou k němu potřeba pouze tři věci – tvaroh (nebo kvalitní smetanový sýr), vejce a máslo. Správně…

Zájem o asijskou gastronomii je u nás velký a takto zaměřené restaurace bývají mnohdy plné. Najde se ale dost lidí, co jejich pokrmy „okopírovali“ a dělají si je doma. Díky tomu objevili exotická koření i další často používané ingredience, řadí se mezi ně rovněž černý česnek. Mnozí se domnívají, že jde o zvláštní, v Asii vypěstovanou odrůdu, ale mýlí se. Tmavou barvu má díky melanoidinu Jedná se o klasický česnek, avšak zpracovaný metodou fermentace. Ta ovšem trvá poměrně dlouho, přibližně měsíc. Palice rostliny projdou nejdřív pečlivým výběrem, pak se umístí do speciálního boxu. V tomto prostředí jsou vystaveny vyšší teplotě…

Asijská gastronomie je u nás oblíbená, o tom nakonec svědčí prosperující čínské a vietnamské restaurace nebo japonské „sušárny“. Do jídelníčku většiny států ale neodmyslitelně patří i pokrmy, z nichž se někomu zvedá žaludek už při vyslovení – brouci, červi, mravenci, cvrčci, pavouci, housenky či žáby. Pro otrlé, které tato zvláštní „nabídka“ neodradila, máme jednu dobrou zprávu. Většinu hmyzu konzumovaného ve východní či jihovýchodní Asii můžeme koupit ve zverimexech či podobně zaměřených obchodech. Odpor lze překonat díky česneku Je pochopitelně možné ušetřit a vyrazit na „lov“ do lesa či na louku. Problém však je, že zdaleka ne všechno, co se plazí nebo…

Gejša není japonská prostitutka, i když si to spousta lidí myslí, jde o prastaré „řemeslo“, kde sex sice hraje jistou, ale zdaleka ne klíčovou roli. S plánem zavést tuto „funkci“ prý v sedmnáctém století přišla vysloužilá majitelka nevěstince. Se svým záměrem seznámila šóguna Iejasua Tokugawu, který si hned uvědomil jeho výhody. Klienti na sebe vyzradili ledacos První výhodou byly daně, které z veřejných domů vybíral, druhou, že se dovídal informace o svých poddaných i nepřátelích. Fakt, že před krásnou ženou muži neudrží jazyk za zuby, je známý. Navíc se rozhodl prostituci centralizovat a vyčlenit ji jen do určitých lokalit. Ty…

Ryba fugu (Takifugu rubripes) patří do řádu čtverzubců. Není velká, ale zato velmi jedovatá. A přestože její konzumace každoročně připraví několik odvážlivců o život, poptávka roste. Přitom to rozhodně není levný špás, v některých restauracích stojí pokrmy z této „krasavice“ až 1000 dolarů! Chutí se nejvíc podobá kuřeti V Japonsku je zhruba tisícovka míst, kde si můžete tuhle „delikatesu“ dopřát. Poznáte je na první pohled, nad jejich vchodem jsou umístěné makety fugu. Maso těchto ryb se servíruje ve tvaru květů nebo jako sašimi, tedy jako tenoučké, takřka průsvitné plátky doplněné zeleninovou oblohou. Namáčejí se do sójové či citrusové omáčky. Fugu se…

Země vycházejícího slunce poprvé slaví státní svátek, který vzdává poctu jejím starověkým přírodním krásám. Od letoška bude každý 11. srpen v Japonsku věnován oslavě jednoho z tamějších přírodních bohatství – horám. Návrh na nový státní svátek byl v tamním parlamentu poprvé přednesen v roce 2014 a o jeho schválení se hodně zasloužily Japonský alpský klub a další organizace se společným zájmem. Zákon byl poměrně rychle přijat a počínaje letoškem byl Den hor oficiálně přidán do kalendáře. Obyvatelé mohou dát vale klimatizaci Nový den volna má za cíl hlavně aktivní rekreaci přepracovaných japonských obyvatel. Ti přirozeně tíhnou k přírodě i ke…

Existuje řada jídel, jež vznikla buď jako experiment (sendvič, švédské stoly), nebo z nouze – třeba pizza či i u nás stále oblíbenější japonské sushi. Restaurací nabízejících tento pokrm, nazývaných familiárně „sušárny“, přibývá, ne vždy však mají patřičnou úroveň. Obsahuje nišiki a sušinoko Základem není syrová ryba, jak si někdy i kuchaři myslí, ale rýže. Ta musí být jen z druhu nišiki (kilo stojí tak 100 Kč), nikdy ne dlouhozrnná. Ještě teplá se spojí se speciální sladkokyselou omáčkou sušinoko a nechá se na páře 15 minut dojít. Je nutné, aby byla mírně lepkavá. Kromě bílé existuje i hnědá – je…