Tag

kniha

Browsing

Všechny čtyři části žaludku přežvýkavců – bachor, čepec, kniha a slez – obsahuje vyhlášený pokrm nazvaný Tripes à la mode de Caen. Na jeho obdobě si už ve středověku, konkrétně v 11. století, údajně pochutnával normandský vévoda a později i anglický král Vilém I. Dobyvatel. V klášteře do hrnce přidávali i kopyta Laici se možná lekli, (nejen) kuchaři a přírodovědci však dobře vědí, že se – jinými slovy – jedná o dršťky, které v trochu jiné podobě známe i u nás. Nejen z nich však sestává normandská pochoutka Tripes à la mode de Caen. Její autorství se nejčastěji připisuje benediktinskému mnichovi jménem Sidoine Benoît.…