Tag

kuchyně

Browsing

Takřka na celém území Řecka včetně jeho ostrovů si můžeme pochutnat na tradiční místní specialitě souvlaki. Ten, kdo tento oblíbený dlabanec dosud nezná, těžko si ho podle samotného názvu představí. O co se tedy přesně jedná? Špejle není podmínkou O malé kousky masa – a někdy i zeleniny – grilované na špejli, na níž se také podávají. Pokrm souvlaki se příležitostně servíruje v sendviči pita (jeho základem je pšeničný chléb ve tvaru placky) spolu s oblohou a omáčkami. Anebo také na talíři jako příloha k pilafu, což je jídlo, jehož základ tvoří rýže nebo pšenice a které obsahuje různé příměsi (zeleninu, ovoce, maso…

Republika Makedonie je pro většinu z nás stále velkou neznámou, přitom cesta tam trvá jen o pár hodin déle než do Chorvatska. Příčina ne právě masového zájmu o tuto balkánskou zemi možná spočívá v tom, že nemá moře… Ideální lokalita pro tuláky Na druhou stranu – Ohridské jezero ho rozlohou i průzračností silně připomíná, patří totiž mezi nejstarší na světě a navíc je pod patronací UNESCO. Nejvíce si pobyt nejen v jeho okolí, ale po celé zemi užijí ti, co rádi putují volnou přírodou. Dá se tady celé dny nerušeně toulat, aniž byste potkali živou duši. Spát můžete klidně pod širákem –…

Jestliže se zavítáte do slunné Itálie, v jídelním lístku řady tamějších restaurací najdete pojem frittata. Co konkrétně si pod ním máte představit? Frittata je tradiční italská specialita, zpravidla je zařazena v kategorii bezmasých jídel. Konkrétně se jedná o vaječnou omeletu plnou zeleniny a sýru. Na rozdíl od té francouzské je však důkladně propečená. Podává se i studená Základem italské frittaty, po níž rozhodně nepřiberete, jsou vajíčka. Nutno podotknout, že čerstvá, maximálně týden stará. Zkušené kuchařky vědí, že není třeba je důkladně vyšlehávat a že nejsou na škodu ani kousky žloutku. Dobrá frittata se pozná podle toho, že je propečená i ve…

O Černé Hoře je obecně známo, že je to republika nacházející se v jihovýchodní Evropě na pobřeží Jaderského moře a že sousedí s Chorvatskem, Bosnou a Hercegovinou, Srbskem, Albánii a Kosovem. Už zdaleka ne každý ví, že Černá Hora byla prohlášena ekologickým státem. Zřízeno zde totiž bylo pět národních parků. Hned z několika důvodů se tedy tato – z velké části hornatá – země řadí mezi nejideálnější evropské přímořské lokality, kde lze strávit báječnou letní dovolenou. V této souvislosti se nabízí poměrně logická otázka: Vyznáte se v jídelních lístcích tamějších restaurací? Pokud ne, tady je malá nápověda. Téměř všude narazíme na čevapi (ćevapi) . Název…

V řadě rychlých občerstvení po celé České republice si můžeme – kromě klobás, hamburgerů, smaženého sýra či kuřecích křídel a stehen – zakoupit také kebab. Mnozí z nás na něj nedají dopustit, zato jeho cena není často příliš lákavá. Zatímco v některých provozovnách za kebab zaplatíme až 90 korun, v Turecku je běžně k mání za třetinu! A co je podstatné – zpravidla je vyroben z mnohem kvalitnějších surovin než v tuzemsku. V Česku jíme náhražky Loňský průzkum v České republice, do kterého se zapojila rovněž turecká komunita, nedopadl ani trochu lichotivě. Výsledkem totiž bylo zjištění, že maso do kebabáren se dováží v podobě zmražených polotovarů. Jinými slovy…

Dovolená v Řecku je ideální volbou nejen pro milovníky pohody, koupání v moři či nádherných písní, na své si však přijdou i labužníci, kteří tuze rádi ochutnávají nejrůznější kulinářské speciality. Jestliže zavítáte do Helénské republiky, což je oficiální název tohoto pohostinného státu ležícího v jižní Evropě, rozhodně vyzkoušejte baklavu. Původ není zcela jednoznačný Jedná se o sladký a poměrně tučný zákusek, který obsahuje vrstvy těsta filo a sekané ořechy slazené sirupem nebo medem. Baklava je přitom tradiční pokrm s bohatou historií. Ta však není zcela přesně zdokumentována – hlásí se k ní hned několik etnických skupin. Jako nejpravděpodobnější se ukazuje varianta, že baklava je turkotatarského…

Pokud zavítáte do Maroka a domorodci vám tam budou nabízet berberskou whisky, neodmítejte je s odůvodněním, že nepijete alkohol. Tento nápoj totiž žádný neobsahuje. Jedná se o místní specialitu, která klame svým názvem. Obsahuje totiž zelený čaj s čerstvou mátou. Ke čtyřicetiprocentnímu destilátu má tedy opravdu hodně daleko. Nápoj, který sdružuje lidi Pravdou je, že tento lahodný mok zlatavé barvy sdružuje lidi. Jeho popíjení se dá přirovnat k rituálu – Maročané ho mají ve zvyku konzumovat nejméně hodinu a zpravidla vždy v přítomnosti přátel. Podle místního přísloví by člověk měl vždy vypít tři šálky čaje – první je silný jako život, druhý sladký…

Každá země na světě se ráda pyšní svým gastronomickým bohatstvím. Nejinak tomu je v Řecku, kde vám poškádlí chuťové pohárky celou řadou pokrmů. Stále si nemůžete zvolit cílovou destinaci své letošní dovolené? Co si zkusit vybrat tzv. přes jídlo. Spousta vynikajících tradičních pochoutek vás čeká v Řecku. A některé z nich si můžete velice rychle a jednoduše připravit sami doma. Gyros – ať už kuřecí, vepřový nebo nejtradičnější jehněčí – a k němu omáčku tzatziki si připravíte z následujících surovin. Na dvě porce budete potřebovat: 300 g masa, koření na gyros, olivový olej, česnek, bílý jogurt (nejlépe řecký), salátová okurka, kopr, citrónová šťáva, pepř a…