Tag

kuskus

Browsing

Afrika je pro svou rozlehlost a množství národů, z nichž každý má jiné zvyky, těžko zařaditelná i z kulinářského hlediska. Určující je, že hodně oblastí patří mezi chudé, navíc klimaticky problémové, suché. Zajímavá situace je např. ve vnitrozemské savaně, kde je na rozdíl od těch ostatních dost zvěře. Pase se tu skot, ovce, kozy, najdeme zde i pro černý kontinent ne zrovna typická prasata. Místní však zvířata téměř nejedí, jen s nimi obchodují, jsou totiž považována za kmenovou měnu! Pokud jde o nejčastější potraviny, vládne maniok. Jedná se o tropickou rostlinu, velmi bohatou na bílkoviny, které místní tuze potřebují. Chutí…

V poslední době se o něm čím dál více mluví a zájem o něj stoupá i u nás. Arganový olej, známý také jako marocké či tekuté zlato, patří mezi nejvzácnější, nejléčebnější a zároveň nejdražší oleje na světě. Využívá se ke kosmetickým i gastronomickým účelům. Odkud pochází a proč je tak vzácný? Arganový olej se vyrábí z plodů pouštního stromu Argania spinosa, který roste pouze v jihozápadním Maroku. V průběhu let se přizpůsobil a přežívá tak i v extrémně suchém prostředí a na neúrodné půdě. Díky tomu, že je výskyt tohoto stromu omezený, jsou lokality, kde roste, od roku 1999 chráněné organizací…

Africký stát Maroko je cílem turistů, které láká buď možnost odpočinku na krásných a dlouhých plážích, jaké nabízí třeba známé letovisko Agadir, anebo si naopak chtějí užít pořádnou dávku adrenalinu – ať už v pouštním písku, či během túry do pohoří Atlas. Kejklíři vystřídali popravčí četu Ti, co mají dobrou fyzičku, si troufnou vystoupit až na nejvyšší horu Severní Afriky Džabal Tubkal (4.167 metrů), romantici naopak zamíří k vodopádu Ouzoud, kde voda padá do hlubin ze stometrové kaskády a třpytí se v odlescích slunce. Cestu touto místy pohádkovou a pak zase až drsnou krajinou lze zakončit prohlídkou Marrákeše s proslulým…

Jistě se už i vám během dovolené či pracovní cesty v cizině stalo, že jste otevřeli jídelní lístek a narazili v něm na název pokrmu, který pro vás byl do té chvíle tabu. Dalším světovým jídlem, jež si na našem webu představíme, je kuskus. Ten sice není v Česku až tak neznámý, ale proč se o něm nedozvědět něco více. Jak kuskus vypadá, ví už dneska kdekdo, ale na otázku, o co se přesně jedná a jak se kuskus vyrábí, dokáže odpovědět jen málokdo. Tady je nápověda… Tak trochu jiná těstovina Jedná se o spařenou a do kuliček tvarovanou krupici z pšenice,…