Tag

maďarská kuchyně

Browsing

Chystáte se do Maďarska? Pokud jste tam už byli, pak asi víte, že zdejší gastronomie nemá chybu. Možná ale netušíte, že si u našich sousedů můžete pochutnat nejen na pikantních specialitách, ale i na několika vyhlášených dezertech. Jedním z nich jsou Gundelovy palačinky, povinně (!) pojmenované podle slavného kuchaře Károlye Gundela. Jaká je jejich historie? Slavná restaurace úspěšně funguje dodnes Károly Gundel (1883–1956) zdědil kulinářský talent i nadšení po otci, restauratérovi Johannovi, který v roce 1857 emigroval z rodného Bavorska do Maďarska. Károly vystudoval obchodní školu a následně absolvoval praxi v předních restauracích ve Švýcarsku, Německu, Anglii a Francii. V roce 1908 – tedy ještě…

Maďarsko bylo zejména za dob Československa častým cílem našich občanů, po rozdělení zájem opadl, což je určitě škoda. Revmatici, astmatici či lidé trpící kožními chorobami sem sice jezdí za vyhlášenými termálními prameny rozesetými po celé zemi, ale masová turistika se nekoná. Někteří jedinci míří k dobře známému jezeru Balaton, v létě tam bývá často přeplněno. Kupodivu opomíjené je jezero Velence, přitom leží poměrně blízko slovenských hranic. Na své si přijdou i přírodovědci Je dost mělké, což je výhodné pro rodiny s dětmi a neplavce. Navíc se díky tomu rychle prohřívá a voda je pak správné „kafe“. A vzhledem k vysoké koncentraci…

Do Maďarska to máme kousek, tak proč se tam občas nevydat?! Kromě lázní nejen v Budapešti a okolí je proslulá také maďarská kuchyně. U nás známe hlavně klobásy a různá hlavní jídla (zejména guláš), ale už si tolik neuvědomujeme, že v této zemi mají i skvělé dezerty. Před časem jsme si představili vynikající dort s názvem Dobos torte, dneska to bude jiná specialita – somlói galuska. Obsahuje ořechy i rozinky Jedná se o tradiční zákusek, který pochází z poloviny dvacátého století a který obsahuje piškotové těsto, vanilkový a čokoládový krém, vlašské ořechy a rozinky. Až dorazíte do Maďarska, můžete si ho objednat v restauraci, kavárně…