maďarské speciality Archives - Magazin.TravelPortal.cz

In Chutě světa

Gundelovy palačinky: Maďarský dezert, jehož původní název byl zakázán

21. srpna 2018

Chystáte se do Maďarska? Pokud jste tam už byli, pak asi víte, že zdejší gastronomie nemá chybu. Možná ale netušíte, že si u našich sousedů můžete pochutnat nejen na pikantních specialitách, ale i na několika vyhlášených dezertech. Jedním z nich jsou Gundelovy palačinky, povinně (!) pojmenované podle slavného kuchaře Károlye Gundela. Jaká je jejich historie? Slavná restaurace úspěšně funguje dodnes Károly Gundel (1883–1956) zdědil kulinářský talent i nadšení po otci, restauratérovi Johannovi, který v roce 1857 emigroval z rodného Bavorska do Maďarska. Károly vystudoval obchodní školu a následně absolvoval praxi v předních restauracích ve Švýcarsku, Německu, Anglii a Francii. V roce 1908 – tedy ještě…

In Rady a tipy

Velence: Maďarské jezero nabízí víc než jenom koupání

4. července 2016

Maďarsko bylo zejména za dob Československa častým cílem našich občanů, po rozdělení zájem opadl, což je určitě škoda. Revmatici, astmatici či lidé trpící kožními chorobami sem sice jezdí za vyhlášenými termálními prameny rozesetými po celé zemi, ale masová turistika se nekoná. Někteří jedinci míří k dobře známému jezeru Balaton, v létě tam bývá často přeplněno. Kupodivu opomíjené je jezero Velence, přitom leží poměrně blízko slovenských hranic. Na své si přijdou i přírodovědci Je dost mělké, což je výhodné pro rodiny s dětmi a neplavce. Navíc se díky tomu rychle prohřívá a voda je pak správné „kafe“. A vzhledem k vysoké koncentraci…

In Chutě světa

Somlói galuska patří k slavným maďarským specialitám

31. prosince 2015

Do Maďarska to máme kousek, tak proč se tam občas nevydat?! Kromě lázní nejen v Budapešti a okolí je proslulá také maďarská kuchyně. U nás známe hlavně klobásy a různá hlavní jídla (zejména guláš), ale už si tolik neuvědomujeme, že v této zemi mají i skvělé dezerty. Před časem jsme si představili vynikající dort s názvem Dobos torte, dneska to bude jiná specialita – somlói galuska. Obsahuje ořechy i rozinky Jedná se o tradiční zákusek, který pochází z poloviny dvacátého století a který obsahuje piškotové těsto, vanilkový a čokoládový krém, vlašské ořechy a rozinky. Až dorazíte do Maďarska, můžete si ho objednat v restauraci, kavárně…

In Chutě světa

Halászlé: Polévka, která bývala specialitou maďarských rybářů

22. května 2015

Zavítáte-li do Maďarska, setkáte se tam s kulinářským pojmem halászlé. Jedná se o hutnou rybí polévku se zelenou paprikou a rajčaty, je navíc kořeněná mletou paprikou. Sama o sobě se dá jíst jako hlavní jídlo, ideálně s pečivem. Je také součástí vánočního menu Původně šlo o pokrm maďarských rybářů, který se vařil u řeky v kotlíku nad ohněm. Nyní se často konzumuje o Vánocích, ale samozřejmě i během celého roku. Na halászlé není problém narazit v restauracích a bufetech nejen v Budapešti, ale i v jiných částech Maďarska. Recept na halászlé pro 6 osob Baví vás vařit? Umíte vyfiletovat kapra? Tak nečekejte na to, až se dostanete do Maďarska…

In Chutě světa

Dobos torte: Výtečný dort, který zachutnal i císařské rodině

24. listopadu 2014

Předem se omlouváme všem, kteří si úzkostlivě hlídají postavu a snaží se nejíst sladkosti, ale tentokrát jsme prostě „museli“. Tento krasavec nás zaujal natolik, že jsme si nemohli pomoct a rozhodli jsme se představit ho těm z vás, kteří jej dosud neznají. Zkrátka a dobře – jmenuje se Dobos torte a pochází z Maďarska, tedy lépe řečeno z bývalého Rakouska-Uherska. Konkrétně se jedná o piškotový dort ze šesti vrstev těsta proložených čokoládovým krémem. Aby toho nebylo málo, je politý karamelovou polevou. A proč ten název? Jeho autorem je slavný cukrář, kuchař a spisovatel József C. Dobos (1847-1924), jenž měl v plánu vymyslet dort nebo…