Tag

ochranná zeměpisná známka

Browsing

Když se řekne Parma, hodně lidí si automaticky vybaví dvě světoznámé delikatesy, co odsud pocházejí – šunku (prosciutto) a parmazán. Slavné italské město, které leží v provincii Emilia-Romagna, nabízí ovšem mnohem víc než kulinářské pochoutky a určitě stojí za návštěvu. Řadu skvostů zničila světová válka Parma (mapa) je situována mezi velkoměsty Bologna a Milán, žije v ní cca 180 000 obyvatel. Poblíž je národní park Cinque Terre a také starobylý Janov. Část historického centra s kostely, bazilikami, katedrálami, paláci, věžemi, hrádkem, majákem i městskou branou, často z románské éry, je zapsána na Seznamu světového kulturního dědictví UNESCO. Parma byla osídlena…

Finsko sice nepatří mezi země, kam se Češi vydávají nejčastěji, ale „notoričtí“ cestovatelé tam jistě čas od času rádi zavítají. Někoho láká metropole Helsinky, jiný dá přednost pozorování půlnočního slunce v severní části – za polárním kruhem. Většina turistů však s oblibou otestuje místní gastronomii. Mezi speciality finské kuchyně patří například kalakukko. Základem je rybí maso a slanina Kalakukko je tradiční jídlo, rozšířené po celém Finsku. Nejvíce oblíbené je v kraji Savolax, odkud pochází. Má podobu bochníku tmavého žitného chleba, v němž je zapečená nádivka ze slaniny a soleného rybího masa (tradičně se používá síh malý), v některých oblastních variantách se přidává…

Mezi zahraniční dobroty, které spousta z nás dosud nestihla ochutnat, se řadí například rönttönen. Název nám toho moc neprozradí, na základě fotografie ovšem také neodhalíme vše podstatné. No, uznejte sami – poznáte na první pohled, že se jedná o finský koláč s náplní ze slazené bramborové kaše a brusinek? Dokonce získal ochrannou známku Právě rozšlehané brambory jsou ingrediencí, kterou by v tomto malém, otevřeném koláči málokdo čekal. Brusinky jsou občas nahrazeny borůvkami, základem je těsto z ječné a žitné mouky. Rönttönen pochází z finské provincie Kainuu, konkrétně z obce Kuhmo, jedná se o oficiálně uznanou zdejší specialitu. Místní sdružení pekařů a cukrářů totiž v listopadu roku 2008 získalo od Evropské…