Další specialitou francouzské kuchyně je pokrm, respektive spíše příloha – Pommes de terre Duchesse. U nás se jí říká Hraběnčiny brambory. Název jednoznačně odhaluje, z čeho je vyrobena. Základ tvoří kaše s vajíčkem Pochoutka Pommes de terre Duchesse alias Hraběnčiny brambory obsahuje bramborovou kaši, vaječný žloutek, máslo, sůl, pepř a muškátový oříšek. Dá se tedy říct, že její podoba je podstatně zajímavější než její složení. Na první pohled působí dojmem, že se jedná spíše o zákusek. Jestliže se nechystáte do Francie, můžete si Hraběnčiny brambory upéct v pohodlí domova. Recept na Hraběnčiny brambory pro 4 osoby Pro přípravu „českých“ Pommes de terre…