Tag

recept

Browsing

Tento pokrm rozhodně není určen slabším náturám. Les escargots de Bourgogne alias šneci po burgundsku patří k nejoblíbenějším francouzským delikatesám. Zní to neuvěřitelně, ale Francouzi zkonzumují až 30 tisíc tun hlemýžďů ročně, což představuje více než 60 procent světové produkce! Šneci po burgundsku – tedy pochoutka pro otrlé – se ve Francii jedí nejčastěji v období Vánoc, ve specializovaných restauracích si je však můžeme objednat i po zbytek roku. Jedná se o pečené hlemýždě s petrželovým máslem, v němž nechybí česnek. Bezpečně toto jídlo poznáme podle zelené barvy. Fajnšmekři k němu nejraději pijí červené víno, a to zejména odrůdy Pinot noir a Beaujolais. Francouzi odsuzují konkurenci Již…

Odkud se vzal a jak se kdysi vyráběl holandský gin? Odpověď na takovéto a podobné otázky vám může dát destilační muzeum De Gekroonde Brandersketel, jež najdete ve městě Schiedam v provincii Jižní Holandsko. Svými účinky konkuruje slivovici Je to v podstatě poslední místo, kde se podle původní receptury a na původních strojích (zhruba ze 17. století) vyrábí holandská specialita – Jenever, jenž je obecně považován za praotce všech ginů. Konzumenti přisuzují tomuto moku podobné léčivé vlastnosti, jako má například naše slivovice. Zpracování obilovin, jež je součástí procesu výroby ginu, dodnes zajišťuje pět větrných mlýnů (kdysi jich tu stály dvě desítky),…

Začínají se vám zajídat klasické české – zpravidla přeslazené – trubičky? Tak vyzkoušejte italské! Jmenují se cannoli a vypadají velmi přitažlivě už od pohledu. Navíc si můžete vybrat z několika druhů. Zkrátka a dobře – zapomeňte na novoroční předsevzetí a pusťte se do nich! Už nemusíte čekat na karneval Nemáte momentálně cestu do Itálie? Nevadí, do léta vám je tam nikdo nesní, jedná se o jeden z typických národních dezertů, seženete ho v každé dobré cukrárně. A nejen tam. Italské trubičky vznikly na Sicílii, konkrétně v městech Palermo a Messina, proto se jim často říká cannoli siciliani. Původně se připravovaly během karnevalové sezóny, zřejmě…

Jestliže zavítáte do sousedního Rakouska, jistě budete přemýšlet o tom, co si dáte k obědu nebo k večeři. Pokud jíte maso, možná vám vaše rozhodování značně usnadníme. Vyzkoušejte Tiroler Leber, tedy játra po tyrolsku. Určitě tam budou chutnat podstatně lépe než například v české závodní jídelně! Recept na játra po tyrolsku pro šest osob Baví vás vařit? V tom případě nemusíte čekat na to, až se dostanete do Rakouska, a můžete si udělat „českou verzi“ tyrolských jater přímo ve své kuchyni. Příprava trvá přibližně hodinu a půl, výsledkem bude až šest porcí. Potřebujete k tomu 1 kilogram vepřových jater, 100 gramů slaniny nakrájené na…

Láká vás návštěva jihoamerické Brazílie? Jestliže se tam v budoucnu vydáte, určitě narazíte na pojem empada neboli empadinha. Nejedná se o voňavku, energy drink ani o prací prášek, ale o jednu z nejznámějších místních dobrot, na níž si určitě nejednou pochutnáte. Pojďme se o ní dozvědět něco více! Empada obsahuje maso i zeleninu Empada je slané pečivo obsahující různé náplně, například mleté maso, kuřecí maso, houby, zeleninu, tvaroh či krevety. Základem pokrmu je pšeničná mouka. Můžeme jej koupit v tzv. lanchonete, což je něco jako bufet, anebo v pekárnách – padarias. Pečivo empada je oblíbené nejen v Brazílii, ale také například v Portugalsku. Tam má…

Navštěvujete rádi cukrárny? Což takhle udělat „menší“ změnu a odskočit si zamlsat do Argentiny? Jednou z typických sladkých pochoutek, které vám tam nabídnou doslova na každém kroku, je dulce de leche. O co se jedná? Jiná země, jiná chuť! Dulce de leche je sladká hmota, na první pohled připomínající karamel. Vzniká pomalým zahříváním slazeného mléka a maže se na pečivo, plní se jí sušenky a koláče, dokonce se jí zdobí i palačinky. Tato pochoutka je oblíbená nejen v Argentině, ale také například na Kubě, kde se vyrábí z kyselého mléka. V Dominikánské republice do ní přidávají více cukru než jinde – a ještě k tomu…

Vánoce ve Švédsku jsou pastvou pro oči romantiků, zvlášť na venkově. Zasněžená půvabná krajina s malými domky navozuje pravou sváteční atmosféru. A to není zdaleka všechno! Chrámy se výzdobě brání Oslavy začínají už s adventem. Typický svítící věnec nechybí od čtvrté neděle před Štědrým dnem v drtivé většině domácností, a to i přesto, že protestantské náboženství, které tu převládá, neuznává kult svatých ani Panny Marie. V chrámech tak nenajdete bohatou výzdobu či svaté obrazy, jedinou „dekorací“ je holý kříž a kazatelna. Pro místní je velice důležitý Svátek svaté Lucie (13. prosince). Slaví ho již od sedmnáctého století jako ódu na…

Aktuálním kulinářským hitem (nejen) v Polsku je poměrně prosté, ale přitom velmi chutné jídlo. Jedná se o brambory pečené v bůčku, jež v jídelníčcích našich severních sousedů najdeme pod názvem Ziemniaki pieczone w boczku. Jestliže se v dohledné době nechystáte do Polska, můžete si brambory pečené v bůčku ukuchtit i doma – zabere vám to přibližně 100 minut. Tedy pokud vlastníte troubu. Recept pro 4 osoby Brambory pečené v bůčku vyžadují následující ingredience. Potřebujeme 16 brambor střední velikosti, 32 plátků bůčku nebo slaniny, necelou kávovou lžičku sušeného rozmarýnu, špetku mletého černého pepře, hrubou sůl, necelou kávovou lžičku sladké červené papriky, olej a špejle nebo párátka. Postup: Oškrábeme…

Polévka je základ – to ví snad každé malé dítě. Ale proč jíst pořád dokola ty samé druhy? Vyzkoušejme konečně něco nového. Ale co?! Ideální je vypravit se na krátký výlet nebo na dovolenou do zahraničí a při té příležitosti si v restauraci objednat místní specialitu. Například ve Skotsku je velmi oblíbená polévka cullen skink. Plave v ní uzená treska Cullen skink má světlou barvu, a to proto, že její základ tvoří uzená treska, brambory, cibule a smetana (nebo mléko). Původně pochází z města Cullen v oblasti Moray na severovýchodním pobřeží Skotska. Pokud se do této země chystáte, určitě tam cullen skink ochutnejte, nebudete litovat.…

Zní to neuvěřitelně, ale Vánoce se pomalu a jistě blíží! Pokud chcete letos překvapit svoji rodinu nebo přátele něčím, co jste (možná) ještě nikdy nepekli, vyzkoušejte třeba lebkuchen. Jak napovídá název, jedná se o německou specialitu. Není náročná na přípravu, má však bohatou historii. Lebkuchen je tradiční německá pečená vánoční pochoutka připomínající perník. Podle všeho vznikla už ve 13. století, kdy ji poprvé připravili mniši z německé oblasti Franky. Každopádně se dochovaly záznamy od dvou německých pekařů. První zmínka pochází z roku 1296 z bádensko-württemberského města Ulm, druhá z roku 1395 z Norimberku, který je v současnosti nejznámějším vývozcem zmíněné dobroty. Předchůdcem dnešních lebkuchen byl…