Tag

řecké jídlo

Browsing

Chystáte se do Řecka? Ať už budete trávit dovolenou na pevnině či na ostrově Samos, Kos, Rhodos, Korfu, Kréta, Santorini, Lefkada, Kefalonie nebo Zakynthos, můžete si pochutnat na tradičním předkrmu zvaném tzatziki (neboli tsatsiki). Mnohdy se jedná spíše o omáčku, jež je součástí hlavních jídel – zejména souvlaki či gyrosu. Tzatziki je populární taktéž v Turecku, servírují ho rovněž některé restaurace v České republice. Pochází však z Řecka, kde zkrátka a dobře chutná nejlépe! Recept si hravě zapamatujete A co vlastně tuto hustou omáčku tvoří? Tzatziki se připravuje z bílého řeckého jogurtu (podobného zakysané smetaně), kopru, okurek, česneku, olivového oleje,…

Řecká kuchyně je chutná a ve většině případů i zdravá. Poletíte v létě na Rhodos, Krétu, Kos, Zakynthos, Korfu, Kefalonii či jiný řecký ostrov? Pokud vyznáváte zdravý životní styl, určitě se vám zavděčí chorta (neboli horta). Jedná se o řecký salát ze spařených listů špenátu, pampelišek nebo jiných zelených částí rostlin. Chorta je v Řecku k dostání téměř všude. Někde se podává jako předkrm či dezert, jinde jako hlavní jídlo. Její příprava je velmi jednoduchá, přesto se jedná o značně populární a navíc tradiční pokrm. Mimochodem – seriózní nabídku zájezdů do Řecka naleznete ZDE. Pampeliškové listy povzbudí organismus Není nad…

Soluň je – hned po Aténách – druhé největší řecké město. Kromě běžných turistů se stala vyhledávanou našimi křesťany. Právě odsud totiž vyšli místní rodáci Cyril a Metoděj šířit novou víru do vzdálených zemí a zavítali i na Moravu, kde se jim to dařilo. Je zajímavé, že u nás byli do poloviny 19. století označováni staročeskými jmény Crha a Strachota, což bylo navíc dáno špatným překladem. Ale zpět do slunné Soluně (mapa). Na rozdíl od mnoha řeckých měst je „mladá“, založil ji kolem roku 315 př. n. l. Kassandros, král Makedonský. Památky lze obdivovat od rána do večera Ležela nedaleko…

Chystáte se na dovolenou do Řecka? Pokud ano, pravděpodobně tam narazíte na pokrm zvaný taramosalata (neboli taramasalata). Zpravidla má růžovou barvu, tudíž z dálky působí jako ovocná pěna. Všechno je ale jinak! Název, který je složeninou vzniklou spojením dvou slov, napoví mnohé. Taramas znamená jikry a salata salát. Základní surovinou jsou uzené nebo nasolené jikry z mořských ryb (např. z tresky, cípala a parmice). Ve vnitrozemí se používají kapří jikry. Ty se rozmixují – společně se střídkou bílého chleba, namočenou ve vodě, drobně nasekanou cibulí, mořskou solí, olivovým olejem a citronovou šťávou – na hladkou pastu. Taramosalata souvisí s pravoslavnými Velikonocemi Recept…

Chystáte se na dovolenou do Řecka? V tom případě počítejte s tím, že tam narazíte na pokrm zvaný dolmades (neboli dolma). Je celý zelený a na první pohled tak trochu tajemný. O co se jedná? Zjednodušeně řečeno – o vinné listy plněné rýží nebo zeleninou, případně i masem. Ať už se vydáte na ostrov Rhodos, Kos, Zakynthos, Samos, Korfu, Kefalonie či Kréta, všude si lze na dolmades pochutnat. „Dolma je slovo turecké a znamená plnit. Nápad je to prastarý, naplnit zeleninu či ovoce masem, rýží, oříšky, kořením i zeleninou či ovocem. O plněných listech se dochovaly zmínky už v pramenech starověkého Řecka. Ale dolmy tak,…

Staré Řecko bylo kolébkou evropské civilizace, mnohé znalosti z tohoto období využíváme dodnes, aniž si to uvědomujeme. Proto asi nepřekvapí skutečnost, že odtamtud pochází i první kuchařka. V roce 320 před n. l. ji napsal básník Archestratus – pod názvem Daedalus chutných jídel. Později Atheneus, egyptský Řek, vydal další podobnou – Deipnosofistes neboli Večeře učených. Není jen plná receptů na přípravu jídel, ale i podrobných popisů místních zvyklostí, stolování, způsobů podávání jídel a třeba také sexuálních hrátek! Chléb paximadi připomíná suchary Kulinářské umění pak podpořil Alexandr Veliký, který – jak známo – rád holdoval vínu i dobrému jídlu. Obojí si uměl patřičně…

Zájem o dovolenou na některých řeckých ostrovech, v minulých letech značný, kvůli často nafouknutým zprávám o přítomnosti imigrantů poklesl, což je škoda. Nicméně stále zbývá dost takových, kam se nedostali nejen oni, ale nejezdí tam ani moc „obyčejných“ turistů, takže na nich lze nalézt klid a pohodu. Jedná se například o Limnos (neboli také Lémnos), a to i proto, že je malý – měří na délku 23 km a na šířku 30 km, celkovou rozlohu má 476 km². Najdeme ho na severu Egejského moře, jde o dva malé ostrůvky (mapa), které propojuje úzká šíje. Výhodné jsou hodně příznivé ceny –…

Tentokrát potěšíme především příznivce zdravého životního stylu a představíme vám „lehkou“ polévku, která je součástí tradiční řecké kuchyně. Jmenuje se psarosoupa a zachutná zejména těm, kteří mají rádi ryby a zeleninu. Obojí totiž tento oblíbený pokrm, který si můžete objednat ve většině restaurací, obsahuje. Často se podává i o Vánocích Co se týče ryb, lze použít takřka jakýkoliv snadno dostupný druh. Může to být kapr, treska, makrela, pstruh, losos, okoun a tak dále. Zelenina je většinou zastoupena bramborami, rajčaty, cibulí, celerem, mrkví, pórkem či cuketou. Přidává se rovněž koření, olivový olej, občas také mouka a vajíčka. Receptů je celá řada, jak…

Řekové brzy ráno doma většinou nesnídají. Zato svačinu si logicky nenechají ujít. Mnohdy volí pokrm nazvaný bugatsa (nebo také bougatsa). Na něj často narazíte i vy, když se vydáte do Řecka na dovolenou. O co se konkrétně jedná? Bugatsa obsahuje vrstvy filo těsta plněné pudinkem, sýrem či mletým masem. Vzhledem tomu, že existuje několik rozdílných variant, jen tak se člověku neomrzí. Zvláště, když může být sladká i slaná. Díky moderním technologiím se bugatsa v současnosti vyrábí především strojově, v řadě pekáren a kaváren však zákazníkům nabízejí její ručně vyrobenou verzi. Bugatsa je hitem nejen v Soluni Tato specialita pochází z města Serres…

Pokud se vám nyní budou zdát ceny na území šestice oblíbených řeckých ostrovů o něco vyšší, než jste byli zvyklí, máte dobré oči. Od prvního října se zde totiž zvýšila daň z přidané hodnoty na všech produktech. Na některých méně, na některých více. Daňové změny zasáhly i některé z ostrovů, které jsou českými turisty poměrně hojně navštěvované. Vyjma Rhodosu a Skiathosu jde o čtveřici kykladských ostrovů – Mykonos, Naxos, Paros a Santorini. Zdražily nejen potraviny, ale třeba také alkoholické nápoje. A ruku na srdce, kdo si v Řecku nedá dobré víno či nějaký ten koktejl v plážovém baru nebo taverně? Ceny…