Tag

sladkost

Browsing

Chystáte se na několik dní do španělského Madridu a chcete si při té příležitosti udělat zajímavý výlet do okolí? Pokud milujete historii a památky, jednou z nejlákavějších variant je Ávila. Tedy opevněné město se spoustou – nejen – románských a gotických staveb. Leží zhruba 90 minut jízdy z Madridu směrem na severozápad. Má dokonce přezdívku – Město kamenů a svatých. Ávila (mapa) je součástí autonomní oblasti Kastilie a León a současně je hlavním městem provincie Ávila. Rozprostírá se v nadmořské výšce 1132 metrů, konkrétně na plochém vrcholu skalnatého kopce na pravém břehu řeky Adaja. Díky tomu je nejvýše položeným provinčním hlavním městem ve…

Jezdíte rádi do Chorvatska, respektive do zemí, které byly kdysi součástí dnes už neexistující Jugoslávie? Pak možná víte, že když dostanete chuť na sladké, můžete si v cukrárně, kavárně či restauraci objednat zákusek jménem Bajadera neboli Bajadere. Tento název zřejmě znáte i v jiné souvislosti. Jedná se taktéž o operetu od Emmericha Kálmána, dále o slavný balet, pojednávající o indické chrámové tanečnici, i o vojenskou operaci z roku 1942. My však zůstaneme u oblíbeného dezertu, který lze v různých obdobách sehnat i v České republice. Je velice chutný, složitě vypadající, jeho příprava je ovšem velmi snadná. A dokonce ani nemusíte zapínat troubu. Tedy v případě, že…

Chystáte se do Maďarska? Pokud jste tam už byli, pak asi víte, že zdejší gastronomie nemá chybu. Možná ale netušíte, že si u našich sousedů můžete pochutnat nejen na pikantních specialitách, ale i na několika vyhlášených dezertech. Jedním z nich jsou Gundelovy palačinky, povinně (!) pojmenované podle slavného kuchaře Károlye Gundela. Jaká je jejich historie? Slavná restaurace úspěšně funguje dodnes Károly Gundel (1883–1956) zdědil kulinářský talent i nadšení po otci, restauratérovi Johannovi, který v roce 1857 emigroval z rodného Bavorska do Maďarska. Károly vystudoval obchodní školu a následně absolvoval praxi v předních restauracích ve Švýcarsku, Německu, Anglii a Francii. V roce 1908 – tedy ještě…

Chystáte se do Španělska? Pokud ano, s největší pravděpodobností tam narazíte na vyhlášenou místní specialitu zvanou churros. Jedná se o smažené skořicové pečivo ve formě tyčinek hvězdicovitého nebo kulatého průřezu, připravené z odpalovaného těsta. Původní recept byl údajně kdysi dávno dovezen portugalskými mořeplavci z Číny. Koblihy churros (čti čuros) jsou k dostání nejen v restauracích a kavárnách, ale také v pouličních stáncích. Existují rovněž specializované podniky, říká se jim churrerías. Podle tradice se churros jedí ještě horké, ale samozřejmě to není nezbytně nutné. Přestože se během přípravy doslova koupou v oleji, nejsou vůbec mastné. Nechybějí na stole během svátečních snídaní, například na…

Nudí vás klasické dorty a zákusky? V tom případě vás nejspíš zaujmou bizarní dezerty populárního britského kuchaře Bena Churchilla! Tento akční muž má bujnou fantazii a neváhá svoje ulítlé nápady proměnit ve skutečnost. Například to, co vypadá jako opotřebovaná mycí houba, je ve skutečnosti velmi chutná sladkost. Jen je potřeba najít odvahu vložit si do úst první sousto… S cukrářským uměním Ben Churchill začal v roce 2015. Rozhodl se, že vyrobí čokoládovou skořápku ve tvaru citrónu. A právě tento výtvor v něm probudil vášeň pro vytváření optických iluzí. Mimochodem – problém mu nedělá ani rozkrojené jablko. Převrácený květináč si přímo zamilujete Jedním z nejznámějších a…

Milujete zmrzlinu, ale už vás nudí klasická točená nebo kopečková? V tom případě se vydejte na pár dní do Velké Británie. Kromě poznávání památek, nákupů či zábavy v klubech můžete ochutnat Avolato. Přesně tak se jmenuje nejstylovější zmrzlina letošního roku! Je dílem britské společnosti Snowflake Gelato, která má pobočky v Londýně a Manchesteru. Neobsahuje mléko ani lepek Pokud máte pocit, že vám Avolato nápadně připomíná avokádo, nemýlíte se. Zmrzlina obsahuje ze šedesáti procent právě plod hruškovce přelahodného, který je smíchán s vodou, hroznovým cukrem, pektinem a vlákninou. Servíruje se v avokádové slupce spolu s bambusovou lžící a táckem. Tradiční pecku nahrazuje zmrzlinová…

Pokud bychom hledali zemi, kde se prolíná nejvíc kulinářských zvyků, jedním z favoritů by jistě byla Belgie, a to nejen proto, že zde žijí dva různé národy – Vlámové a Valoni. První jsou potomky Nizozemců, kteří nepatří, co se pokrmů týče, mezi vyhlášené experimentátory, spíš si potrpí na klasiku. Jednou z nich je vlámská kachna, upečená v troubě. Chutná ale skvěle! Na rozdíl od naší se do ní totiž přidává na kostičky nakrájená anglická slanina, mletý pepř (s tím se rozhodně nešetří) a sušená mateřídouška. Servíruje se obložená kuličkami hroznů. O hranolky se přetahují se sousedy Pestřejší je valonská kuchyně,…

Dondurma je pravá turecká zmrzlina. S naší zmrzlinou ji vůbec nelze srovnávat, ale nevyrovná se jí ani ta italská. Turecká zmrzlina je zkrátka jiná. Vůbec se neroztéká, dokonce je tak tuhá, že leckdy visí v obchůdcích na háku u stropu. Prodavači ji porcují na kopečky a občas s ní před očima turistů předvádějí nevídané kousky. Ale prodává se i na váhu. Místní lidé ji tradičně konzumují vidličkou a nožem, servíruje se s medovým dortem – baklavou. Dondurma se v Turecku vyrábí z kozího mléka, cukru a nezaměnitelné ingredience z hlíz divokých orchidejí. Jde o tzv. osmanské orchideje, odborně nazývané Dactylorhiza osmanica.…

Koláčky z listového těsta plněné žloutkovým krémem a posypané skořicí jsou pro mlsné jazýčky neodolatelné, a tak není divu, že se z Portugalska dostaly do světa i k nám. V „rodné“ zemi se jim ovšem oficiálně říká Pastéis de Belém, podle města, kde byly poprvé upečeny v roce 1837 – v klášteře Mosteiro dos Jerónimos. Jejich vznik ovšem neměl nic společného s gastronomií. Jeptišky prostě jen nevěděly, jak si poradit s přebytkem žloutků vajec. Bílky totiž používaly ke škrobení svého řeholního oblečení, hlavně bílých límců, a tak ze žloutků začaly vyráběly koláčky. Proslavily se díky revoluci Přidaly k nim prostě…

Síť restaurací Harajuku Gyoza, jež má prozatím pobočky v Brisbane a v Sydney, do svého menu zařadila nevšední dezert, který velmi rychle nadchl celý svět. Raindrop Cake skutečně vypadá jako dešťová kapka. Vymyslel ho Američan S nápadem na tento netypický dezert před časem přišel Američan Darren Wong. Jeho sladký výtvor si jeho přátelé v New Yorku a posléze i hosté několika restaurací v Austrálii rychle oblíbili. Postupně se tak šíří dál. Jde v podstatě o průzračnou želatinu, která vypadá jako kapka rosy nebo dešťová kapka. Vložíte-li kousek do úst, během několika sekund vám na jazyku roztaje a zůstane po něm jen sladká chuť.…