Tag

španělské jídlo

Browsing

Z okolí města Valencie na východě Španělska pochází národní pokrm paella, podobný rizotu. Připravuje se na velké pánvi paellera, podle níž dostal název. Obsahuje zejména rýži, zeleninu, koření, olivový olej a mořské plody. Existuje samozřejmě celá řada variant lišících se některými přidanými ingrediencemi. Paella je každopádně jídlem, po němž nepřiberete. Není divu, že ji komisaři UNESCO před časem zařadili na seznam nehmotného kulturního dědictví. Pojďme se o této specialitě dozvědět něco víc! Bez šafránu to prostě nejde Španělské „rizoto“ bylo původně potravou chudých. Zemědělci pracující v první polovině 19. století na polích v okolí Valencie, konkrétně v blízkosti sladkovodní laguny…

O tom, že bouře může být užitečná, se v březnu 2018 přesvědčili archeologové ve španělském městě Cádiz. Po jejím skončení našli na pláži Cortadura pozůstatky římského akvaduktu, skrytého pod mořskou erozí. O jeho existenci se sice z historie vědělo, ale nikdo netušil, kde se nalézá. Jinak to nebylo zase tak velké překvapení. Cádiz (mapa) je jedno z nejstarších evropských měst, možná nejstarší vůbec. Založili ho Féničané kolem roku 1100 před naším letopočtem jako Gadir, což znamenalo pevnost. Jde o poloostrov vybíhající ze skalnatého výběžku v Atlantském oceánu. Akvadukt vybudovali géniové své doby Právě odsud vyplul Kolumbus na výpravy, při nichž objevil…

Ve Španělsku, oblíbené letní destinaci, existují zajímavá místa, o nichž se u nás moc neví. Jedním z nich je Setenil de las Bodegas, městečko v Andalusii. Unikátní je tím, že mnohé budovy byly postaveny ve skalním převisu (nebo pod ním). Toto město vzniklo vlastně náhodou! Díky silné erozi řeky Río Guadalporcún, což vedlo k vytvoření impozantní jámy v zemi. Koho napadlo využít skalních stěn k výstavbě domů, to se neví. Jsou teorie, že k tomu došlo už v prehistorické době, nezvratné důkazy ovšem chybějí. První prokazatelné osídlení je z dob římské nadvlády v 1. století po Kristu. V zimě tady většinou není…

I když je šunka jedním z nejstarších pokrmů světa (pochutnávali si na ní už Keltové a po nich staří Římané), kvalitou se liší. My tak navíc nesmyslně označujeme i kuřecí či krůtí. Základem je totiž vždy maso z kýty zvířete, tu drůbež logicky nemá. Obecně je považována za chuťově nejkvalitnější (a také nejdražší) šunka ze Španělska, nazývaná jamón ibérico. Za jejím úspěchem lze hledat víc faktorů. Jeden z nich je, že na rozdíl od ostatních se šunka jamón ibérico neudí. Solená se suší na čerstvém vzduchu, navíc dost dlouho, minimálně dva, ovšem až čtyři roky. Vyrábí se z černých prasátek Skoro…

Španělsko je v kurzu, o čemž svědčí i skutečnost, že jen v prvním čtvrtletí roku 2016 tuto zemi navštívilo rekordních 12 miliónů turistů! Mnozí návštěvníci se sem rádi vracejí a ti zvědaví prozkoumávají i zapomenutější části Pyrenejského poloostrova. Například Galícii v provincii A Coruña, která leží na opačném konci než populární pláže na Costa Brava. Přitom je rozlohou druhá největší. Hotel pohostí deset lidí denně zdarma Křesťany láká Santiago de Compostela a hlavně katedrála, kde jsou uloženy ostatky svatého Jakuba. V roce 2015 se na pouť, která uctila jeho památku, vydalo 260 000 lidí! Sv. Jakub jako první z dvanácti apoštolů podstoupil…