Tag

speciality

Browsing

Když se řekne Norimberk, starší generace si mimo jiné vybaví Norimberský proces. Střední generace zase vzpomíná, jak sem v roce 1990 po pádu hranic jezdila nakupovat ve velkém – především u nás tehdy nedostupnou elektroniku. Šlo totiž o snadno dosažitelné město, z Prahy to do něj trvá tři hodiny. Dnes už sem jezdí na nákup zejména lidé z pohraničí. Mají přehled o slevách. A seženou levnější a kvalitnější zboží než u nás. Navíc jsou tu oblíbené a starodávné vánoční trhy, ale k těm se ještě dostaneme později. Milovníci výtvarného umění míří do hrázděného domu Až do příchodu Rudé armády (1945)…

Chystáte se do Skandinávie, konkrétně do Norska? Pak vás určitě zajímá, na čem si tam pochutnáte. Jestliže vám nevadí maso, vyzkoušejte jedno z nejpopulárnějších lokálních jídel – farikal. Co si pod tímto názvem máte představit? Farikal je tradiční pokrm, který tvoří skopové maso s kostí, dušené zelí, černý pepř a brambory. S čistým svědomím ho lze označit za norské národní jídlo. Už v sedmdesátých letech minulého století tak totiž oficiálně učinili v rámci rozhlasového programu Nitimen. V roce 2014 vyhlásil ministr zemědělství Sylvi Listhaug novou soutěž, jejíž výsledky potvrdily, že se skutečně jedná o národní jídlo. Farikal má svátek koncem září Farikal v překladu znamená ovce…

Když jsme psali o francouzském Dijonu, který kromě krásy proslavila hořčice, nemůžeme opominout Parmu. Tedy italské město známé hned díky dvěma věhlasným gastronomickým specialitám. Kromě sýru parmezán se může chlubit i výtečnou šunkou prosciutto. Výraz pochází z latinských slov pro (před) a exsuctus (vysát vlhkost). Šunka prosciutto byla známá už z dob starého Říma. Ódy na ni pěl známý historik Strabón. Podle jedné legendy však vznikla ještě dřív – na počest vládce Hannibala. Ten město dobyl v roce 217 př. n. l. za jásotu obyvatel. Proč je šunka prosciutto jedinečná? Na tradici výroby šunky prosciutto se podílelo víc faktorů než…

Chystáte se do Maďarska? Pokud jste tam už byli, pak asi víte, že zdejší gastronomie nemá chybu. Možná ale netušíte, že si u našich sousedů můžete pochutnat nejen na pikantních specialitách, ale i na několika vyhlášených dezertech. Jedním z nich jsou Gundelovy palačinky, povinně (!) pojmenované podle slavného kuchaře Károlye Gundela. Jaká je jejich historie? Slavná restaurace úspěšně funguje dodnes Károly Gundel (1883–1956) zdědil kulinářský talent i nadšení po otci, restauratérovi Johannovi, který v roce 1857 emigroval z rodného Bavorska do Maďarska. Károly vystudoval obchodní školu a následně absolvoval praxi v předních restauracích ve Švýcarsku, Německu, Anglii a Francii. V roce 1908 – tedy ještě…

Pod pojmem dovolená v Bulharsku si většina Čechů představí Slunečné pobřeží nebo Zlaté Písky. V této balkánské zemi, konkrétně na pobřeží Černého moře, však existuje spousta klidnějších lokalit, které nejsou až tak komerční a v nichž převládají nízké ceny. Jedním z takových letovisek je Sozopol. Zatímco v jeho nové části se lze ubytovat a koupat, historické centrum tohoto města svádí k procházce, obdivování památek, příjemnému posezení a nákupu suvenýrů. Jeho symbolem je kotva Starý Sozopol (mapa) leží na malém poloostrově a od letiště v Burgasu je vzdálen přibližně 44 kilometrů. Jeho historie sahá až do 7. století před naším letopočtem. Tehdy nesl název Apollonia Pontica, v…

Chystáte se do Španělska? Pokud ano, s největší pravděpodobností tam narazíte na vyhlášenou místní specialitu zvanou churros. Jedná se o smažené skořicové pečivo ve formě tyčinek hvězdicovitého nebo kulatého průřezu, připravené z odpalovaného těsta. Původní recept byl údajně kdysi dávno dovezen portugalskými mořeplavci z Číny. Koblihy churros (čti čuros) jsou k dostání nejen v restauracích a kavárnách, ale také v pouličních stáncích. Existují rovněž specializované podniky, říká se jim churrerías. Podle tradice se churros jedí ještě horké, ale samozřejmě to není nezbytně nutné. Přestože se během přípravy doslova koupou v oleji, nejsou vůbec mastné. Nechybějí na stole během svátečních snídaní, například na…

Toužíte prožít dovolenou v Itálii, ale nehodláte se mačkat v přeplněných oblastech na severu? Vydejte se na jih – do Kalábrie! Konkrétně do letoviska Briatico, které nabízí klid, krásné a čisté písčité pláže, pohodové hotely a samozřejmě skvělou gastronomii. A když se náhodou začnete nudit, můžete vyrazit na výlet do nádherného okolí. Briatico (mapa) leží na pobřeží Tyrhénského moře, od letiště v Lamezia Terme je vzdáleno cca 45 km. Původně se jednalo o malou rybářskou osadu, jejíž historie sahá až do 12. století. V uplynulých letech se proměnila v sympatické letovisko s restauracemi, bary a obchůdky. Jednou z pobřežních dominant je zřícenina staré věže, vedle ní…

Nudí vás klasické dorty a zákusky? V tom případě vás nejspíš zaujmou bizarní dezerty populárního britského kuchaře Bena Churchilla! Tento akční muž má bujnou fantazii a neváhá svoje ulítlé nápady proměnit ve skutečnost. Například to, co vypadá jako opotřebovaná mycí houba, je ve skutečnosti velmi chutná sladkost. Jen je potřeba najít odvahu vložit si do úst první sousto… S cukrářským uměním Ben Churchill začal v roce 2015. Rozhodl se, že vyrobí čokoládovou skořápku ve tvaru citrónu. A právě tento výtvor v něm probudil vášeň pro vytváření optických iluzí. Mimochodem – problém mu nedělá ani rozkrojené jablko. Převrácený květináč si přímo zamilujete Jedním z nejznámějších a…

Dovolená v Bulharsku je v posledních několika letech opět trendy! Chcete v létě strávit pohodový týden na pobřeží Černého moře? Vyzkoušejte třeba letovisko Slunečné pobřeží, anebo Svatý Vlas, Primorsko, Ravdu, Nesebar či Sozopol. Při té příležitosti ochutnáte bulharské speciality, mezi něž se řadí rovněž banitsa (neboli banitza či banica). Pojďme si tento slaný koláč krátce představit! Příprava pokrmu je poměrně jednoduchá. Banitsa vzniká vrstvením směsi šlehaných vajec, bílého jogurtu a kousků balbánského sýra mezi plátky filo těsta a následným pečením v troubě. A jak už to tak bývá – i tato dobrota je známá ve více variantách. Do jedné se přidává špenát, do…

Chystáte se na dovolenou do Řecka? Pokud ano, pravděpodobně tam narazíte na pokrm zvaný taramosalata (neboli taramasalata). Zpravidla má růžovou barvu, tudíž z dálky působí jako ovocná pěna. Všechno je ale jinak! Název, který je složeninou vzniklou spojením dvou slov, napoví mnohé. Taramas znamená jikry a salata salát. Základní surovinou jsou uzené nebo nasolené jikry z mořských ryb (např. z tresky, cípala a parmice). Ve vnitrozemí se používají kapří jikry. Ty se rozmixují – společně se střídkou bílého chleba, namočenou ve vodě, drobně nasekanou cibulí, mořskou solí, olivovým olejem a citronovou šťávou – na hladkou pastu. Taramosalata souvisí s pravoslavnými Velikonocemi Recept…