Tag

speciality

Browsing

Neobejdou se bez něj známý koktejl Blue Lagoon, drink Blue Hawaii a další míchané alkoholické nápoje. Řeč je o likéru curacao, který pochází ze stejnojmenného ostrova patřícího Nizozemí. Konkrétněji – curacao je modrý likér ochucený sušenými slupkami citrusového ovoce zvaného laraha, které se pěstuje na ostrově Curacao v jižní části Karibského moře. Za všechno můžou Španělé Ptáte-li se, co je laraha, pak vězte, že jde o ovoce vyšlechtěné ze sladkých pomerančů z Valencie. Ty na ostrov dovezli v době kolonizace Španělé. Založili tu plantáže, jenže půda a podnebí se ukázaly být k pěstování nevhodnými. Místo chutných pomerančů produkovaly pěstované stromy…

Rimini je jednou z nejstarších rekreačních, ale i lázeňských lokalit v Evropě, funguje od roku 1843. Převážná část dění se navíc odehrávala na plážích, což přitáhlo davy turistů. Za první republiky sem jezdila pražská smetánka, díky tomu Rimini získalo pověst luxusní destinace, která se s ním táhne dost nezaslouženě až do dnešních časů. Je fakt, že – stejně jako všude jinde – čím je hotel blíž k moři, tím je dražší, ale stačí ujít tak 150 metrů a lze narazit na apartmánové domy nabízející velmi příznivé ceny. Rimini (mapa) leží v oblasti Emilia-Romagna, 195 kilometrů od Benátek, 350 až 400…

Pokud bychom hledali zemi, kde se prolíná nejvíc kulinářských zvyků, jedním z favoritů by jistě byla Belgie, a to nejen proto, že zde žijí dva různé národy – Vlámové a Valoni. První jsou potomky Nizozemců, kteří nepatří, co se pokrmů týče, mezi vyhlášené experimentátory, spíš si potrpí na klasiku. Jednou z nich je vlámská kachna, upečená v troubě. Chutná ale skvěle! Na rozdíl od naší se do ní totiž přidává na kostičky nakrájená anglická slanina, mletý pepř (s tím se rozhodně nešetří) a sušená mateřídouška. Servíruje se obložená kuličkami hroznů. O hranolky se přetahují se sousedy Pestřejší je valonská kuchyně,…

Valle d’Aosta neboli Údolí Aosty v Itálii je pro většinu Čechů takřka neznámým regionem. Neleží ani náhodou u moře, kam většina z nich míří, ale až daleko ve vnitrozemí, poblíž hranic s Francií a Švýcarskem. Přitom rozhodně stojí za návštěvu, zvlášť pro ty, co mají rádi divokou a nespoutanou přírodu, které v celé Evropě valem ubývá, ale i pro zvědavé gurmány, toužící pochutnat si na vybraných lahůdkách, jež nikde jinde neseženou. Ani jedni určitě nebudou odjíždět zklamáni. První mohou obdivovat úchvatnou krajinu, třeba křišťálově čistá jezera obklopená lesy, nad nimiž se tyčí štíty hor. A jelikož je zbytečné popisovat to, co…

K Řecku patří několik tisíc ostrovů, obydlené jsou necelé dvě stovky. Jedním z nich je Sifnos, který se navíc řadí mezi nedotčené masovou turistikou, díky tomu si uchovává tradiční způsob života. Místní, bydlící ve vesničkách, o davy cizinců ani nestojí. Nehledají novoty, moderní techniku. Kdo se neobejde bez mobilu a wifi, ať sem raději nejezdí. Lze si tady ale opravdu odpočinout, třeba plaváním v azurovém moři, povalováním na nejhezčí pláži Platy Yialos, kde ovšem na rozdíl od jiných vyhlášených ve světě davy nenajdete… Dostanete se sem například z Atén Písčitých pláží s křišťálově čistou vodou je tady ovšem víc. Je zajímavé,…

Japonci jsou známí svou nápaditostí, která však často hraničí s výstředností. Tak například v Tokiu je restaurace Cannibalistic Sushi (Kanibalské sushi), jež zve hosty k velmi netradičnímu menu. Už její název nenechá nikoho na pochybách o tom, co se tu návštěvníkům podává. Ale žádný strach. Ačkoli do místnosti, která evokuje představu operačního sálu, přivezou na nemocničním lůžku servírky oblečené do uniforem zdravotních sestřiček lidské tělo v životní velikosti, jde pouze o atrapu vyrobenou ze speciálního těsta. To lze bez obav konzumovat a obsahuje kousky výborného sushi, poskládané do tvaru vnitřností a jednotlivých lidských orgánů. Dodejme však, že vše vypadá velmi…

I když je šunka jedním z nejstarších pokrmů světa (pochutnávali si na ní už Keltové a po nich staří Římané), kvalitou se liší. My tak navíc nesmyslně označujeme i kuřecí či krůtí. Základem je totiž vždy maso z kýty zvířete, tu drůbež logicky nemá. Obecně je považována za chuťově nejkvalitnější (a také nejdražší) šunka ze Španělska, nazývaná jamón ibérico. Za jejím úspěchem lze hledat víc faktorů. Jeden z nich je, že na rozdíl od ostatních se šunka jamón ibérico neudí, ale solená suší na čerstvém vzduchu, navíc dost dlouho, minimálně dva, ovšem až čtyři roky. Vyrábí se z černých prasátek Skoro…

Každoročně vyjíždějí statisíce Čechů autem do Chorvatska, léta nejpopulárnější zahraniční destinace. Zatímco oblíbená letoviska praskají ve švech, ostrov Cres je stranou zájmu. Přitom se – společně se stejně velkým Krkem – řadí mezi dva největší jadranské ostrovy. Jinak pozor – nečte se Kres, jak se u nás občas mylně vyslovuje. V antice měl název Apsyrtides, podle prince Apsyrta, pronásledujícího Iásona, jenž společně s argonauty odcizil zlaté rouno krále Aiéta. Apsyrtovi se podařilo dostihnout jej, avšak nepočítal s tím, že se do bájného reka mezitím zamiluje jeho vlastní sestra Médeia. Ta nechala Apsyrta úkladně zavraždit, tělo rozsekala, hodila do moře, kde…

Afrika je pro svou rozlehlost a množství národů, z nichž každý má jiné zvyky, těžko zařaditelná i z kulinářského hlediska. Určující je, že hodně oblastí patří mezi chudé, navíc klimaticky problémové, suché. Zajímavá situace je např. ve vnitrozemské savaně, kde je na rozdíl od těch ostatních dost zvěře. Pase se tu skot, ovce, kozy, najdeme zde i pro černý kontinent ne zrovna typická prasata. Místní však zvířata téměř nejedí, jen s nimi obchodují, jsou totiž považována za kmenovou měnu! Pokud jde o nejčastější potraviny, vládne maniok. Jedná se o tropickou rostlinu, velmi bohatou na bílkoviny, které místní tuze potřebují. Chutí…

Zdalipak víte, že francouzská kuchyně patří pod UNESCO? Tato organizace ji totiž v roce 2010 prohlásila za „nedotknutelné kulturní dědictví“. Stala se i kolébkou luxusní „haute cuisine“, vybraných delikates, podávaných ve špičkových restauracích. Navíc firma Michelin každoročně vydává gastronomického průvodce, uznávaného jako světově nejvyšší ocenění kvality restaurací. Hvězdy, které uděluje, jsou pro ně obrovskou reklamou. Tento věhlas nejspíš souvisí i s tím, že konzumace jídla – a k němu pochopitelně vína – je pro každého Francouze rituálem. Vychutnávají si ho nejen vybraným jazýčkem, ale i nosem a také očima. Večeře, kdy se celá rodina sejde pohromadě, trvá obvykle nejméně hodinu,…