Tag

speciality

Browsing

Hlavním jídlem v bulharských klášterech byla a je fazolová polévka zvaná bob čorba (neboli bob chorba). A nejen tam! Kdysi dávno ji vymysleli chudí rolníci, postupem času se z ní stalo národní jídlo. Pokud se vydáte do Bulharska na dovolenou, je vysoce pravděpodobné, že na ni narazíte v každé druhé restauraci. Jedno je jisté – po její konzumaci rozhodně nepřiberete! Bob čorba se zpravidla připravuje ze sušených fazolí, cibule, rajčat, mrkve, papriky a divoké máty (té se říká džodžen). Existuje řada regionálních verzí, některé obsahují i brambory a vepřové maso. V jiných pro změnu chybí mrkev. Bob čorba připomíná minestrone…

Z okolí města Valencie na východě Španělska pochází národní pokrm paella, podobný rizotu. Připravuje se na velké pánvi paellera, podle níž dostal název. Obsahuje zejména rýži, zeleninu, koření, olivový olej a mořské plody. Existuje samozřejmě celá řada variant lišících se některými přidanými ingrediencemi. Paella je každopádně jídlem, po němž nepřiberete. Není divu, že ji komisaři UNESCO před časem zařadili na seznam nehmotného kulturního dědictví. Pojďme se o této specialitě dozvědět něco víc! Bez šafránu to prostě nejde Španělské „rizoto“ bylo původně potravou chudých. Zemědělci pracující v první polovině 19. století na polích v okolí Valencie, konkrétně v blízkosti sladkovodní laguny…

Řecká kuchyně je chutná a ve většině případů i zdravá. Poletíte v létě na Rhodos, Krétu, Kos, Zakynthos, Korfu, Kefalonii či jiný řecký ostrov? Pokud vyznáváte zdravý životní styl, určitě se vám zavděčí chorta (neboli horta). Jedná se o řecký salát ze spařených listů špenátu, pampelišek nebo jiných zelených částí rostlin. Chorta je v Řecku k dostání téměř všude. Někde se podává jako předkrm či dezert, jinde jako hlavní jídlo. Její příprava je velmi jednoduchá, přesto se jedná o značně populární a navíc tradiční pokrm. Mimochodem – seriózní nabídku zájezdů do Řecka naleznete ZDE. Pampeliškové listy povzbudí organismus Není nad…

Láká vás dovolená v Bulharsku? Pokud ano, byl by doslova hřích, kdybyste neochutnali tamější šopský salát (šopska salata). Sice ho v Česku dostanete v každé třetí restauraci nebo jídelně, ale ten bulharský je mnohem lepší. Důvod se dozvíte v tomto článku! A jen tak mimochodem – jedná se o bulharské národní jídlo, které se krátce po svém vzniku proslavilo natolik, že si ho postupně osvojila spousta evropských zemí. Jeho složení a příprava jsou nenáročné, velmi však záleží na kvalitě a čerstvosti surovin, jež kuchař použije. Podstatnou roli hraje typ sýru, který značně ovlivňuje chuť a jedinečnost tohoto pokrmu. A jak…

Italská kuchyně patří k nejlepším na světě. Ti, co milují výborné jídlo, si během eurovíkendu nebo dovolené v této zemi přijdou na své. Výtečná jsou nejen hlavní jídla či dezerty, ale také italské polévky. Kromě minestrone je populární rovněž acquacotta, jejíž základ tvoří více druhů zeleniny, chléb a tzv. ztracené vejce. Tato hustá a často i pikantní polévka pochází ze středozápadní Itálie, pravděpodobně z Toskánska. Jeho hlavním městem je proslulá Florencie – přímo v ní však nevznikla. Dříve byla acquacotta celou večeří v jednom pokrmu. Jednalo se o rolnické jídlo, které mělo – a nadále má – mnoho obměn. Na…

Chystáte se do Belgie? Ať už se vydáte do Bruselu, Antverp, Gentu, Charleroi, Brugg či Lutychu a zavítáte do některé z místních restaurací, narazíte v jídelním lístku na položku salade liégeoise. Jedná se o lutyšský salát, pocházející ze stejnojmenné, nejvýchodnější belgické provincie. Postupem času se z něj stalo národní jídlo, jehož věhlas navíc překročil hranice celé země. Obsahuje zelené fazolky i slaninu Lutyšsko (neboli Lutych, francouzsky Liège) sousedí s Nizozemskem, Německem a Lucemburskem. Největším městem provincie je Lutych (mapa) s nádhernou soudní budovou, katedrálou svatého Pavla či moderním vlakovým nádražím Guillemins. Mimochodem – seznam nejzajímavějších a nejvýhodnějších zájezdů do Belgie naleznete ZDE. Ale zpátky k salade…

Už jste byli v Thajsku nebo alespoň v pravé thajské restauraci? Pak vás zřejmě zaujala vyhlášená thajská polévka Tom Yum Goong (nebo také Tom Yam Goong, Tom Yam Kung či Tom Yum Kung). Je ostrokyselá a přesto, že recept na její přípravu není striktní, měla by rozhodně obsahovat vývar, chilli, limetku, galangal, rybí omáčku a krevety. Zpravidla v ní nechybějí ani asijské houby. Co se masa týče – občas v ní plavou i kousky kuřecího, vepřového nebo hovězího masa. Rovněž se může stát, že se thajská polévka Tom Yum neboli Tom Yam (Goong znamená krevety) v restauraci jmenuje trochu jinak. Tom Yam Nam Sai…

Tours patří k nejstarším městům ve Francii, obýval ho keltský kmen Turonů. Po něm má jméno. Pak přišli Římané, ti byli ostatně všude. Oficiálně se ale jeho vznik datuje až někdy do období Stoleté války. Stojí za zmínku, že za vlády Ludvíka XI. bylo metropolí Francie. Centrum leží mezi řekami Cher a Loirou. Z desítek měst, kterými tato nejdelší řeka Francie protéká, je mnohými turisty právě Tours (mapa) považováno za nejkrásnější. Pochvalují si jeho atmosféru. Je poklidná. A má v sobě všudypřítomnou noblesu, tomuto národu vlastní. Obdivovat budete také hrázděné domy Pochopitelně tu nescházejí restaurace, kavárničky, často umístěné do průčelí…

Soluň je – hned po Aténách – druhé největší řecké město. Kromě běžných turistů se stala vyhledávanou našimi křesťany. Právě odsud totiž vyšli místní rodáci Cyril a Metoděj šířit novou víru do vzdálených zemí a zavítali i na Moravu, kde se jim to dařilo. Je zajímavé, že u nás byli do poloviny 19. století označováni staročeskými jmény Crha a Strachota, což bylo navíc dáno špatným překladem. Ale zpět do slunné Soluně (mapa). Na rozdíl od mnoha řeckých měst je „mladá“, založil ji kolem roku 315 př. n. l. Kassandros, král Makedonský. Památky lze obdivovat od rána do večera Ležela nedaleko…

Bordeaux leží asi tak 600 km od Paříže, po obou březích řeky Garonny. Historicky významnější je západní část s přístavem, kam mohou vplouvat i zaoceánské lodě. Okolí města je vyhlášené hlavně vínem, nejprestižnější a nejdražší se pěstují právě tady. Jsou ale i menší vinařství, která také produkují dobrý mok. K některým se dá dokonce dojet tramvají! Ostatně vinná réva je tu všudypřítomná, její listy se vinou už na letištní budově nebo na úřadě starosty. Nejlépe se zde daří odrůdám Merlot, Cabernet Franc a Cabernet Sauvignon. Okouzlí vás amfiteátr, svatostánky i bazén Bordeaux (mapa) je prastaré. Už ve třetím století př.…