Tag

speciality

Browsing

Zní to neuvěřitelně, ale Vánoce se pomalu a jistě blíží! Pokud chcete letos překvapit svoji rodinu nebo přátele něčím, co jste (možná) ještě nikdy nepekli, vyzkoušejte třeba lebkuchen. Jak napovídá název, jedná se o německou specialitu. Není náročná na přípravu, má však bohatou historii. Lebkuchen je tradiční německá pečená vánoční pochoutka připomínající perník. Podle všeho vznikla už v 13. století, kdy ji poprvé připravili mniši z německé oblasti Franky. Každopádně se dochovaly záznamy od dvou německých pekařů. První zmínka pochází z roku 1296 z bádensko-württemberského města Ulm, druhá z roku 1395 z Norimberku, který je v současnosti nejznámějším vývozcem zmíněné dobroty. Předchůdcem dnešních lebkuchen byl…

Další specialitou francouzské kuchyně je pokrm, respektive spíše příloha – Pommes de terre Duchesse. U nás se jí říká Hraběnčiny brambory. Název jednoznačně odhaluje, z čeho je vyrobena. Základ tvoří kaše s vajíčkem Pochoutka Pommes de terre Duchesse alias Hraběnčiny brambory obsahuje bramborovou kaši, vaječný žloutek, máslo, sůl, pepř a muškátový oříšek. Dá se tedy říct, že její podoba je podstatně zajímavější než její složení. Na první pohled působí dojmem, že se jedná spíše o zákusek. Jestliže se nechystáte do Francie, můžete si Hraběnčiny brambory upéct v pohodlí domova. Recept pro 4 osoby Pro přípravu „českých“ Pommes de terre Duchesse potřebujeme 600…

Málokterá země měla tak špatnou pověst jako Fidži (oficiálně Republika Fidžijské ostrovy). Ještě v devatenáctém století byla na mnoha mapách označována jako Cannibal Islands! Lidi tady měli rádi odjakživa, ale pečené Domorodci se domnívali, že síla zabitých nepřátel se přenese do jejich těla, což byl hlavní důvod, proč je jedli. I když jejich maso jim asi také chutnalo – za nejvíce ceněné považovali stehna, paže a srdce, zato je vůbec nezajímala hlava, která tak připadla kněžím na různé experimenty. Vybrané porce zabalili do banánových či palmových listů a dozlatova upekli na rozžhavených kamenech. Ke konzumaci používali zvláštní dřevěné vidličky. Aplikovat…

Vyznáte se dobře v mexické kuchyni? Pokud ano, máte vyhráno. Pokud ne, pojďte společně s námi poznat jednu z místních specialit. Jedná se o talíř plný malých tortill naplněných směsí. Recept není přesně daný, tudíž se dá říct, že vás pokrm zvaný tacos jen tak neomrzí. V každé restauraci totiž chutná více či méně jinak! Lze použít jakékoliv maso Průměr každé tortilly je přibližně 10 centimetrů. Mohou být pšeničné nebo kukuřičné, měkké nebo tvrdé. Pravé tacos jsou však vždy měkké, v Mexiku si je můžeme zakoupit v tradičních stáncích taquerías, které bývají velmi často rodinnými podniky. Přestože se obsah placek může lišit, existuje určitý standard.…

Všichni jsou už v Mexiku, zpíval Michal Tučný ještě v době, kdy pro nás tato země byla nedostupnou, ale zato snovou destinací. Má totiž vše, co turisty přitahuje – azurově modré moře, bílé pláže, záhadná a tajuplná místa, památky i nádhernou přírodu, a žijí tu (až na drogové klany) milí lidé. Vyhnali Maye ufoni? K tomu je třeba připočíst nadstandardní služby. Zahraniční návštěvníci představují pro místní cennou ikonu a jakékoli – byť i bizarní – přání je jim promptně splněno. Většina turistů zamíří na poloostrov Yucatán, kde najdou odpočinek na přibližně 160 kilometrů (!) dlouhém pobřežním pásu plném slunečníků a lehátek. Navíc…

Pokud máte alespoň trochu rádi pivo a zároveň nedržíte drastickou dietu, nezapomeňte v Belgii ochutnat místní specialitu carbonade flamande. Nenechte se zmást – v regionu Vlámsko tomuto pokrmu říkají stoverij nebo stoofvlees, jedná se však o to samé. A o co konkrétně? Carbonade flamande je hovězí maso s cibulí, dušené v belgickém pivu. Přidává se trocha hnědého cukru, jídlo má sladko-kyselou chuť. Obsahuje rovněž petržel, tymián, bobkový list a hořčici. Podává se s hranolky nebo vařenými bramborami, k jídlu se často pije pivo. Recept pro 4 osoby: Pro přípravu „českého“ carbonade flamande potřebujeme 500 gramů hovězího masa (nakrájeného na kostky), slaninu (nakrájenou na…

Co si vybavíte, když se řekne Thajsko? Nejčastěji asi thajskou masáž nebo thajský box. O zdejší kuchyni se toho už tolik neví. A věřte, že v Thajsku můžete narazit na pokrmy pro nás, Evropany, přinejmenším nezvyklé. Tak kupříkladu si lidé pochutnávají na grilovaných polních krysách (na úvodním snímku) či na blechách vodních. Ty jsou tady velkou delikatesou; připravují se se zeleninou, jako příloha je servírována rýže. Lahůdkou, rovněž pro silné povahy, je i další hmyz. V oleji se fritují červi, kobylky, švábi a další brouci. Lze je chroupat jako chipsy, ale na přání vám je zalijí i omáčkou. Jinou specialitkou je Tom Kha…

Uvažujete nad tím, že si zaletíte do Nizozemska? Rozhodně to není špatný nápad, ale než se tam vydáte, bylo by dobré se něco málo dozvědět i o tom, na čem si tam můžete pochutnat. Minule jsme si představili pokrm hutspot, dnes je na řadě stamppot. Že se to rýmuje? Nejde o náhodu! O co se jedná? Mezi jídly hutspot a stamppot totiž není až zas takový rozdíl. Stamppot se skládá ze šťouchaných brambor se zeleninou, kterou bývá nejčastěji zelí, kapusta nebo čekankové puky. Podává se k němu nejrůznější maso, mnohdy klobása – záleží na chuti. Stamppot bývá někdy ozdoben i nakrájenými…

Držíte dietu? Smůla! My vám ji právě teď překazíme. Nejsme až tak škodolibí, ale když se podíváte na tento snímek, jistě uznáte, že jsou chvíle, kdy by člověk neměl být na sebe tolik přísný. I nám se při pohledu na rumunskou specialitu papanasi sbíhají sliny. Papanasi je druh koblihy vyráběný ze směsi tvarohu či sýra, vajíček a mouky. Dobrota je zalitá kysanou smetanou a džemem. Jestliže se chystáte do Rumunska, určitě nezapomeňte papanasi ochutnat. Umíte-li obstojně vařit, můžete si tento dezert ukuchtit doma. Recept pro 4 osoby Připravte si 4 deci kyselé smetany, 120 gramů tuku na smažení, 40 gramů másla, 200 gramů…

Pokud zavítáte do Maroka a domorodci vám tam budou nabízet berberskou whisky, neodmítejte je s odůvodněním, že nepijete alkohol. Tento nápoj totiž žádný neobsahuje. Jedná se o místní specialitu, která klame svým názvem. Obsahuje totiž zelený čaj s čerstvou mátou. Ke čtyřicetiprocentnímu destilátu má tedy opravdu hodně daleko. Nápoj, který sdružuje lidi Pravdou je, že tento lahodný mok zlatavé barvy sdružuje lidi. Jeho popíjení se dá přirovnat k rituálu – Maročané ho mají ve zvyku konzumovat nejméně hodinu a zpravidla vždy v přítomnosti přátel. Podle místního přísloví by člověk měl vždy vypít tři šálky čaje – první je silný jako život, druhý sladký…