Hamburger je navzdory varování výživových poradců oblíbený takřka na celém světě a díky němu existují fastfoody, kde se lze rychle – někde i levně a dobře – najíst. Pokud budeme pátrat po jeho vzniku, narazíme nutně na tatarský biftek, který byl jeho předchůdcem. O něm panují mnohé legendy, které nebude od věci úvodem vyvrátit. S Mongolskem prý nemá nic společného Největší „kachna“ zní, že ho do Evropy před tisíci lety přinesli Tataři. Prý neměli čas vařit, tak si pod sedlo dávali syrové maso, aby se jízdou naklepalo a díky potu koně prosolilo. Moc hezky se to poslouchá, ve skutečnosti však tatarský…