Tag

treska

Browsing

Když Maecenas, rádce prvního římského císaře Augusta, začal finančně podporovat mladé básníky, mimo jiné i slavného Vergilia, určitě netušil, že se podle něj bude jmenovat tradice přetrvávající dodnes. Ta se jen rozšířila i na další umělce, bez mecenášů by mnozí nemohli existovat, natož tvořit. Jedním z vůbec největších mecenášů minulého století byl průmyslník a filantrop Solomon R. Guggenheim (1861 – 1949). Pocházel z majetné rodiny, která se přestěhovala do USA ze Švýcarska. Původní objekt byl příliš malý Osudové pro něj bylo setkání s německou šlechtičnou Hillou von Rebay, která mu ukázala pestrý svět moderního umění. Ten ho zaujal, začal kupovat…

Některé pokrmy nepatří k exotickým díky tomu, že jsou vzácné, jako například černý kaviár, ale proto, že se konzumují jen omezený čas v roce. A to buď kvůli sezónnímu výskytu surovin, nebo – jako v případě ekvádorské polévky fanesca – z náboženských důvodů. Fanesca je totiž tradičně vyráběna z dvanácti druhů luštěnin a obilovin, symbolizujících počet apoštolů, a vaří se pouze v průběhu tzv. Svatého týdne, který předchází Velikonocům. Vymysleli ji staří Inkové Její původ (i když tehdy neobsahovala „předepsaný“ počet ingrediencí podle Kristových učedníků) se ale datuje do éry Inků. Polévka byla součástí svátku Pawkar Raymi, ten se slavil dvakrát ročně.…

Španělský region Murcie není moc známý, přestože ho omývají dvě moře, Malé a Středozemní, takže o pláže není nouze. Hlavní turistické taháky jsou ale jiné. Leží na jihovýchodě Pyrenejského ostrova (mapa), kde jsou i slavná města, Malaga a Granada, přes velké sucho je díky důmyslnému zavlažování jednou z nejúrodnějších oblastí. Ochutnáte skvělou tresku i chobotničky Na území Murcie se pěstují hlavně citrusové plody, zelenina a luštěniny, všechny jsou součástí mnoha výtečných místních jídel, kvůli nimž sem míří kulináři z celého světa. Tradiční bývají domácí vepřové zabíjačky, jen maso se okamžitě nejí, ale udí, stejně jako ryby. Hlavně treska a tuňák jsou…

Portugalsko bylo kvůli velké vzdálenosti od nás dlouhá léta opomíjené, přestože nabízí lepší podmínky pro dovolenou než většina jiných zemí v Evropě. A to nejen v létě – počet slunečných dní v roce dosahuje neuvěřitelného čísla 300! Je tu 150 čistých písčitých pláží na 900 km dlouhém pobřeží. Cyklisté a pěší turisté mají k dispozici 350 km značených stezek a tras. Na své si přijdou i golfisté, mohou vybírat ze stovky hřišť. Pobřeží je rovněž rájem surfařů, kteří na některých místech ocení opravdu vysoké vlny. Nejvíce turistů míří na Praia da Rocha Sečteno, podtrženo, přednosti vyváží handicap, že Portugalsko neleží zrovna za…

Polévka je základ – to ví snad každé malé dítě. Ale proč jíst pořád dokola ty samé druhy? Vyzkoušejme konečně něco nového. Ale co?! Ideální je vypravit se na krátký výlet nebo na dovolenou do zahraničí a při té příležitosti si v restauraci objednat místní specialitu. Například ve Skotsku je velmi oblíbená polévka cullen skink. Plave v ní uzená treska Cullen skink má světlou barvu, a to proto, že její základ tvoří uzená treska, brambory, cibule a smetana (nebo mléko). Původně pochází z města Cullen v oblasti Moray na severovýchodním pobřeží Skotska. Pokud se do této země chystáte, určitě tam cullen skink ochutnejte, nebudete litovat.…

Chutnají vám ryby? Pokud ano, pak vás jistě zaujme jídlo, které si běžně můžeme objednat v Norsku. Říká se mu lutefisk a je zářivě bílé, což se ovšem nedá říct o přílohách, s nimiž je podáváno. Za vše může buď hasičova šetrnost, anebo Vikingové Lutefisk je treska připravená atypickým způsobem, který byl údajně zcela náhodou objeven během jednoho neštěstí. Kdysi prý žil v Norsku rybář, jenž sušil ryby na břehu fjordu. Avšak sušárnu zachvátil požár. Hasiči po zásahu likvidovali spáleniště a vyhazovali ohořelé sušené ryby. Jednomu z nich přišlo líto je vyhodit, a tak ze směsi popela a vody sebral rybu, a tu…