Tag

víno

Browsing

Potravin zakázaných Evropskou unií je hodně, ale většinou se omezení týkají názvu, nikoliv pokrmu samotného. Výjimku tvoří sýr casu marzu ze Sardinie, a není divu! Na jeho „výrobě“ se totiž významně podílejí larvy sýrorodky drobné (Piophila casei), přibližně 4 mm dlouhé mouchy, které v bochníku sýra vyrůstají a pečlivě ho rozžvýkávají. Kdo pochybí, musí na pohotovost! I díky tomu casu marzu ve finále vypadá, jako by ho už někdo předtím jedl, což je do jisté míry pravda. Larvy hmyzu se z mléčné krusty odstraní až samotnou konzumací, která má svá pravidla. Na ně je konzument upozorněn předem. Hlavní podmínkou je…

V posledních letech je patrný trend, kdy lidé v zimě neutíkají do teplých krajin jen na týden nebo dva, ale až do jara. Ti, co nejsou moc nároční, zvolí asijské destinace či méně známé ostrovy v Karibiku. Je tam levné jídlo i ubytování, ovšem obvykle chybí „evropská“ úroveň. To se týká hlavně potíží s připojením k internetu, hodně „uprchlíků před nevlídným počasím“ totiž především po večerech normálně pracuje a třeba i na dálku řídí své firmy. Tito jedinci se rozhodnou spíše pro „civilizované“ země, zejména pro Nový Zéland a Austrálii, v níž je navíc díky její rozlehlosti více možností strávení volného…

Gruzie byla dlouho „slavná“ díky tomu, že se tu narodil jeden z největších diktátorů – Stalin. Teď do ní míří stále víc turistů, a to jak za rozmanitou krajinou, tak za vínem. Jednou z nejzajímavějších částí země je Kachetie. Podél řek Alazani a Jori se rozprostírá pláň s trávou a křovinami, místy přecházející ve stepi, ty střídají vysoké lesy na kopcích. Podle gruzínských bájí Kachetii založil Kachos, syn praotce Kartla. Telavi zaujme nejen královským palácem Kachetie rozhodně nepostrádá půvab. Prošla si mnoha peripetiemi, až do dvanáctého století byla samostatným královstvím, pak ji král David Stavitel (nebo také Budovatel) připojil ke…

Zimní období je časem horkých nápojů. Prodávají se ve stáncích, v kavárnách, nebo si je děláme doma, jako prevenci proti nachlazení a chřipkám, hlavně svařené víno a grog. Pro ty, co mají mlsné jazýčky a chtěli by zkusit i něco jiného, máme pár tipů, včetně receptů na přípravu. Britskou specialitu vymysleli Indové Pokud jde o chuť, odborníky je asi nejvíc ceněný punč, který se dělá i u nás. Společně s domácím vaječným koňakem je v mnoha rodinách typicky vánočním nápojem, a to nejen horký, ale i s přidaným ovocem a dalšími ingrediencemi jako populární bowle. Kdysi se jmenoval bowl, podle…

První zmínku o whisky nalezneme v královských pokladních svitcích z roku 1494, kde stojí: „Povoluje se osm bollů sladu fráteru Johnu Corovi na výrobu akvavitu.“ Tento příkaz dal skotský vládce Jakub IV. a týkal se kláštera Saint Andrew’s, kde se sluhové Boží zabývali výrobu skvělého nápoje, a nebyla to bezvýznamná zakázka! Jeden boll vážil asi 150 kg, akvavit, z latinského aqua vitae, pak znamenal vodu života, jak se ve středověku označovaly pálenky, jimž byly připisovány léčivé účinky. Farmáři měli jasnou volbu Keltské synonymum je Uisge Beatha, během staletí se změnilo na usky, a to už byl jen krůček k whisky.…

Vánoce 2016 se kvapem blíží a společně s nimi i Vánoční trhy 2016. Ty pražské – konkrétně na Staroměstském náměstí – budou zahájeny v sobotu 26. listopadu 2016 a potrvají až do 6. ledna 2017 do 22 hodin. Chcete zavítat i na ty zahraniční? Abyste nemuseli cestovat moc daleko, vybrali jsme pro vás trhy konající se v sousedních státech. V závěru článku však najdete i seznam vzdálenějších variant. 1/ Vídeň Vánoční trhy 2016 na náměstí Rathausplatz (mapa) startují již 11. listopadu 2016. Návštěvníci se mohou těšit na 150 stánků, které budou otevřeny denně až do 26. prosince. Letos se ve Vídni představí spousta nových…

Oranžové víno zažívá vzestup popularity, a to hlavně u konzumentů, co hledají nové a netradiční chutě oblíbeného nápoje. Zatím je ale u nás k mání jen ve vinotékách. Nejde ovšem o žádnou „módní“ záležitost, oranžové víno se produkuje už přibližně deset tisíc let. Do Gruzie, kde vzniklo, se na jeho výrobu jezdí dívat sommeliéři i gurmáni. Kvevri zůstávají pod zemí týdny až roky Tradičně probíhá tak, že vinaři nalijí šťávu z „vlastnonožně“ rozšlapaných hroznů včetně slupek do obřích hliněných nádob (říká se jim kvevri) a nechají macerovat. Nádoby – mají různý obsah, i několik tisíc litrů – se pak kvůli stálé…

Vermut je nezbytnou ingrediencí koktejlů různých chutí, vůní a barev, pije se pochopitelně i samotný. Má bohatou historii a musel projít četnými peripetiemi. Existoval už před narozením Krista, ale jako medicína, nikoli jako nápoj. K jeho oblibě později přispěl francouzský král Ludvík XIV., požitkář známý vyhledáváním rafinovaných chutí nápojů či jídel. Červíci mají smůlu! První vermut namíchal v roce 1786 v Turíně Antonio Benedetto Carpano. Savojský dvůr ho pak oficiálně vyhlásil královským aperitivem a zvýšil jeho popularitu. Samotné slovo ale pochází ze staroněmeckého názvu pro pelyněk, vermud, což v překladu znamená červí dřevo. Pelyněk je totiž účinný při vypuzování červíků z…

Do Španělska se na podzim nejezdí jenom za mořem. Pro milovníky vína totiž sezóna začíná v září. Cílem není koupání a opalování (i když je možné, stále tu vládne teplé počasí), ale vinobraní a nákupy moku. Vinařské oblasti v této zemi se však od sebe dost liší. Tradici založili Keltové Na severozápadě, kam Golfský proud přináší chladnější počasí, najdeme spíše drsnější odrůdy, např. Albariňo a Godello. Nicméně se i ony díky specifické chuti dobře prodávají a dělají čest starobylé Galícii, kde se hlavně vyrábějí. Keltové, kteří tu kdysi zakládali první osady, by měli radost. Podle posledních archeologických vykopávek, to byli právě…

Pod Řecko spadá kromě známých ostrovů (Rhodos, Kréta, Zakynthos, Kefalonie, Kos, Korfu, Samos aj.) i spousta malých. Celkem jich jsou přibližně tři tisíce. Jedním z nejkrásnějších – a těm, co znají starořecké báje, důvěrně známý – je Serifos, kde krásná Danaé porodila Diova syna Persea, jednoho z největších antických hrdinů. Najdete zde ticho i diskotéku Pověstí, jak byl kvůli zlé věštbě králem vhozen i s matkou do moře, poté zachráněn, aby v dospělosti zabil obávanou Medusu, se nechal inspirovat slavný film Souboj Titánů. Mnozí obdivovatelé sem kvůli tomu zamíří, ale nejčastější klientelou jsou senioři. Ti na ostrov jezdí hlavně na podzim…