Tag

vláknina

Browsing

Rohovník obecný je stálezelený, cca 6 až 16 metrů vysoký strom. Dosahuje úctyhodného stáří, to se počítá nejméně na staletí. Kde se poprvé objevil, je zahaleno tajemstvím, obecně se má za to, že domovem mu bylo Středomoří, Přední Asie, nebo Arabský poloostrov. Dnes se rohovník pěstuje i na mnoha jiných místech – podél západního pobřeží USA, v Mexiku a Chile, v okolí Kapského města a v jižních oblastech Austrálie. Má všestranné využití, jeho plody luskovitého tvaru (struky), lidově karob, znali už naši dávní předkové jako Svatojánský chléb. Název prý vznikl podle božské many, šťávy z čerstvých plodů, která – jak se pojednává…

Jestliže zamíříte do Španělska, pravděpodobně tam narazíte na místní specialitu nazvanou horchata. Na první pohled vypadá jako ochucené mléko, ale to je pouhé zdání. Jedná se totiž o studený nápoj z tzv. tygřích ořechů (španělsky chufas), což ve skutečnosti nejsou ořechy, ale hlízy šáchoru jedlého. Tygří ořechy se pěstují poblíž Valencie Šáchor jedlý je prastará rostlina, jejíž hlízky byly nalezeny v egyptských pouštních hrobech v šest tisíc let starých nádobách. Ukládaly se tam jako potrava na věčnou cestu pohřbeného. Později se šáchor dával do sarkofágů. Přestože byl znám už Babyloňanům, jako potravina měl vždy pouze lokální význam. Ve Španělsku se šáchor…

Z Mexika a Guatemaly pochází nenápadný přírodní zázrak, který by měl – alespoň občas – být součástí našeho jídelníčku. Jedná se o chia semínka (Salvia Hispanica), s nimiž se řada obyvatel České republiky dosud ještě nesetkala, přestože není problém je u nás sehnat. Používali je už staří Aztékové Přezdívá se jim poklad aztézských běžců. To proto, že už v dávné minulosti byla oblíbenou svačinou atletů. Ti díky tomuto zázračnému semínku dovedli mnohem lépe hospodařit s energií a uběhli tak delší vzdálenost. Nejinak je tomu v současnosti. Studie opakovaně prokázaly výrazně vyšší hydrataci u maratonských běžců, užívajících chia během tréninku i před zahájením samotné soutěže.…