Tag

waterzooi

Browsing

Pokud bychom hledali zemi, kde se prolíná nejvíc kulinářských zvyků, jedním z favoritů by jistě byla Belgie, a to nejen proto, že zde žijí dva různé národy – Vlámové a Valoni. První jsou potomky Nizozemců, kteří nepatří, co se pokrmů týče, mezi vyhlášené experimentátory, spíš si potrpí na klasiku. Jednou z nich je vlámská kachna, upečená v troubě. Chutná ale skvěle! Na rozdíl od naší se do ní totiž přidává na kostičky nakrájená anglická slanina, mletý pepř (s tím se rozhodně nešetří) a sušená mateřídouška. Servíruje se obložená kuličkami hroznů. O hranolky se přetahují se sousedy Pestřejší je valonská kuchyně,…

Něco mezi polévkou a hlavním jídlem – takto by se dalo označit belgické národní jídlo, které pochází z Gentu ve Vlámsku. Zejména ženy, jež nemají ve zvyku se přejídat, si waterzooi náramně pochvalují. Nejen vzhledově se zkrátka jedná o dva chody v jednom. Ryby stále častěji nahrazuje kuře Pravdou je, že ne ve všech zákoutích Belgie waterzooi chutná a vypadá stejně. Naopak – někdy jde spíše o polévku, jindy se jedná o dušené jídlo s polévkovým základem. Přidávají se různé druhy zeleniny, především mrkev, cibule, celer, pórek a brambory, a také bylinky. Původně waterzooi obsahoval výhradně rybí maso, dnes se však častěji…